Κεφάλαιο 1 • Η επιστήμη της μακροζωίας

Η ανακάλυψη που άλλαξε τον τρόπο που σκεφτόμαστε για τη γήρανση

Βασικά συμπεράσματα

• • Μια ανακάλυψη του 1993 έφερε επανάσταση στην έρευνα για τη γήρανση: Μια μεμονωμένη γονιδιακή μετάλλαξη διπλασίασε τη διάρκεια ζωής των σκουληκιών, επηρεάζοντας την οδό του υποδοχέα IGF-1 - την ίδια οδό που υπάρχει και στους ανθρώπους.
• • Το IGF-1 είναι το σήμα «ανάπτυξης» του σώματός σας: Απαραίτητο κατά την παιδική ηλικία, αλλά τα αυξημένα επίπεδα στην ενήλικη ζωή συνδέονται με ταχύτερη γήρανση και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
• • Οι εκατοντάχρονοι έχουν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1: Και, το σημαντικότερο, το ίδιο ισχύει και για τα παιδιά τους - γεγονός που υποδηλώνει ότι τα χαμηλά επίπεδα IGF-1 προκαλούν μακροζωία και όχι το αντίστροφο.
• • Μικρότερο σημαίνει συχνά μακροβιότερο: Από τα σκυλιά έως τους ανθρώπους, το χαμηλότερο IGF-1 συσχετίζεται τόσο με μικρότερο μέγεθος όσο και με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• • Τα καλά νέα: Αν και δεν μπορείτε να αλλάξετε τα γονίδιά σας, μπορείτε να επηρεάσετε τα επίπεδα IGF-1 μέσω της διατροφής.

Το σκουλήκι που έζησε διπλάσιο χρόνο

Το 1993, η ερευνήτρια Cynthia Kenyon ανακάλυψε κάτι που δεν θα έπρεπε να είναι δυνατό.

Τα σκουλήκια στο εργαστήριό της - πλάσματα που συνήθως ζουν δύο έως τρεις εβδομάδες - ήταν ακόμα ζωντανά και ενεργά μετά από έξι εβδομάδες. Θα έπρεπε να είχαν πεθάνει εδώ και ένα μήνα. Αντίθετα, έμοιαζαν με νεαρά σκουλήκια στην ακμή τους.

Η αιτία; Μια μεμονωμένη γενετική μετάλλαξη.

«Ήταν ενεργητικοί και υγιείς και ζούσαν περισσότερο από το διπλάσιο του κανονικού. Φαινόταν μαγικό, αλλά και λίγο ανατριχιαστικό: θα έπρεπε να ήταν νεκροί, αλλά ήταν εκεί, κινούνταν».

- Cynthia Kenyon

Παράλληλη σύγκριση: Κανονικά σκουλήκια σε ηλικία 6 εβδομάδων έναντι μεταλλαγμένων σκουληκιών σε ηλικία 6 εβδομάδων

Αυτή ήταν η μεγαλύτερη παράταση της διάρκειας ζωής που έχει αναφερθεί ποτέ - ισοδύναμη με έναν υγιή άνθρωπο 200 ετών. Από μία γενετική αλλαγή.

Το «γονίδιο του Θανάτου»

Η μετάλλαξη επηρέασε αυτό που οι ερευνητές ονόμασαν «γονίδιο του Θανάτου». Όταν λειτουργεί κανονικά, επιταχύνει τη γήρανση. Αν το εξουδετερώσετε, τα ζώα ζουν δραματικά περισσότερο.

Αυτό που έκανε αυτή την ανακάλυψη επαναστατική είναι το γεγονός ότι αυτό το γονίδιο κωδικοποιεί τον αντίστοιχο του ανθρώπινου υποδοχέα IGF-1 στα σκουλήκια. Και αυτή η οδός δεν είναι μοναδική στα σκουλήκια - η εξέλιξη την διατήρησε σε όλα τα είδη, από μικροσκοπικούς οργανισμούς μέχρι και τους ανθρώπους.

Όταν οι ερευνητές διέκοψαν τη σηματοδότηση IGF-1 σε ποντίκια, τα ποντίκια αυτά έζησαν 42 έως 70 τοις εκατό περισσότερο. Μερικά έμοιαζαν με σαράνταχρονα, ενώ στην πραγματικότητα ήταν ογδόντα.

Βασική πληροφορία

Η γήρανση δεν είναι τυχαία φθορά. Ελέγχεται από συγκεκριμένες βιολογικές οδούς - και η πρώτη που ανακαλύφθηκε ποτέ αφορά τον IGF-1. Αυτή η οδός υπάρχει και στους ανθρώπους.

Τι είναι το IGF-1;

Η εξήγηση των 60 δευτερολέπτων

Το IGF-1 (ινσουλινοειδής αυξητικός παράγοντας 1) είναι μια ορμόνη που παράγεται από το ήπαρ και δίνει εντολή στα κύτταρα σε όλο το σώμα να αναπτυχθούν και να διαιρεθούν.

Σκεφτείτε το IGF-1 σαν μια ομάδα κατασκευαστών. Αξίζει πολύ όταν χτίζετε ένα σπίτι. Αλλά μόλις χτιστεί, το να τους βάζετε να προσθέτουν συνεχώς επεκτάσεις και να γκρεμίζουν τοίχους δεν είναι χρήσιμο - είναι ενοχλητικό.

Διπλή εικόνα: Ομάδα κατασκευαστών που χτίζει ένα σπίτι (παιδική ηλικία) έναντι
Το ίδιο συνεργείο κάνει ανεπιθύμητες τροποποιήσεις σε ένα ολοκληρωμένο σπίτι (ενηλικίωση)

Αυτό που αλλάζει την προοπτική σας είναι το εξής: τα επίπεδα IGF-1 σας μειώνονται φυσιολογικά από τα είκοσί σας. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν να αποτυγχάνει το σώμα σας.

Αλλά θυμηθείτε εκείνα τα μακρόβια σκουλήκια - η μείωση της σηματοδότησης IGF-1 ήταν το κλειδί για την παράταση της διάρκειας ζωής τους.

Η φυσική μείωση του IGF-1 μπορεί να μην αποτελεί επιδείνωση.
Μπορεί να είναι προστασία.

Βασική πληροφορία

Το IGF-1 είναι ο επιταχυντής ανάπτυξης του σώματός σας. Το χρειάζεστε «ενεργοποιημένο» κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Στην ενήλικη ζωή, η διατήρησή του σε χαμηλά επίπεδα φαίνεται να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Τι μας διδάσκουν οι εκατοντάχρονοι για το IGF-1

Όταν οι ερευνητές μέτρησαν το IGF-1 σε άτομα που είχαν ζήσει πάνω από 100 χρόνια, διαπίστωσαν ένα σταθερό μοτίβο: οι εκατοντάχρονοι έχουν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1.

Αλλά αυτό δημιούργησε ένα αίνιγμα. Το IGF-1 μειώνεται φυσιολογικά με την ηλικία. Αυτοί οι άνθρωποι ζούσαν πολύ λόγω του χαμηλού IGF-1; Ή απλά είχαν χαμηλό IGF-1 επειδή ζούσαν τόσο πολύ;

Η έξυπνη λύση

Οι ερευνητές μελέτησαν τα παιδιά των αιωνόβιων, συγκρίνοντάς τα με άτομα της ίδιας ηλικίας των οποίων οι γονείς δεν ήταν αιωνόβιοι.

Το εύρημα ήταν εντυπωσιακό: τα παιδιά των εκατοντάχρονων είχαν επίσης χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 από τους συνομήλικούς τους.

Ιστόγραμμα σύγκρισης επιπέδων IGF-1: Παιδιά εκατονταετών έναντι ατόμων της ίδιας ηλικίας
Η επίδειξη κληρονομικού χαμηλού IGF-1 προηγείται της μακροζωίας

Δεν επρόκειτο για ηλικιωμένους, αλλά για ενήλικες μέσης ηλικίας με IGF-1 χαμηλότερο από το αναμενόμενο για την ηλικιακή τους ομάδα. Αυτό υποδηλώνει έντονα ότι το χαμηλό IGF-1 δεν είναι απλώς συνέπεια της μακροζωίας. Είναι μέρος αυτού που καθιστά δυνατή την εξαιρετική μακροζωία.

Η γενετική απόδειξη

Εκατοντάδες ανθρώπινες γενετικές παραλλαγές έχουν μελετηθεί σε σχέση με τη διάρκεια ζωής. Η οδός που συνδέεται σταθερά με τη μακροζωία; Η σηματοδότηση IGF-1.

Μια μεμονωμένη παραλλαγή γονιδίου που μειώνει το IGF-1, όταν κληρονομείται και από τους δύο γονείς, προσθέτει έως και δέκα χρόνια στην προσδόκιμη διάρκεια ζωής. Τα άτομα που γεννιούνται με γενετικά χαμηλότερο IGF-1 έχουν περισσότερες πιθανότητες να φτάσουν τα ενενήντα - και από την ηλικία των ενενήντα και μετά, εκείνα με χαμηλότερο IGF-1 έχουν περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσουν στην επόμενη δεκαετία.

Η διαφορά των Ασκενάζι

Μελέτες σε Εβραίους Ασκενάζι εκατοντάχρονους αποκάλυψαν κάτι περίεργο: δύο μεταλλάξεις που συνδέονται με τη μακροζωία και που στην πραγματικότητα αύξησαν τα επίπεδα IGF-1. Αντιφατικό;

Όχι αν το κοιτάξετε πιο προσεκτικά. Οι μεταλλάξεις δεν ήταν στο γονίδιο IGF-1, αλλά στον υποδοχέα IGF-1. Ο υποδοχέας ήταν λιγότερο ευαίσθητος. Έτσι, ακόμη και με περισσότερο IGF-1 να κυκλοφορεί, το σήμα που έφτανε στα κύτταρα ήταν πιο αδύναμο.

Είτε μέσω χαμηλότερων επιπέδων IGF-1 είτε μέσω λιγότερο ευαίσθητων υποδοχέων, το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο: εξασθενημένη σηματοδότηση IGF-1.

Βασική πληροφορία

Οι εκατοντάχρονοι έχουν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 - το ίδιο και τα παιδιά τους. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι αιτία μακροζωίας και όχι απλώς αποτέλεσμα. Ο ίδιος μηχανισμός που χρησιμοποιούν οι γενετικές μεταλλάξεις για να παρατείνουν τη ζωή μπορεί να επηρεαστεί από τον τρόπο ζωής.

Η εκπληκτική σχέση μεταξύ μεγέθους και μακροζωίας

Εδώ είναι ένα αντίθετο με την κοινή λογική εύρημα: σε πολλά είδη, τα μικρότερα άτομα ζουν περισσότερο.

Τα toy poodles έχουν κατά μέσο όρο σχεδόν διπλάσια διάρκεια ζωής από τα Great Danes. Τα μικρά άλογα ζουν περισσότερο από τα μεγάλα. Οι ασιατικοί ελέφαντες (μικρότεροι) ζουν περισσότερο από τους αφρικανικούς ελέφαντες. Το μοτίβο επαναλαμβάνεται σε όλα τα είδη.

Η σύνδεση; Το IGF-1 προάγει την ανάπτυξη. Υψηλότερο IGF-1 σημαίνει μεγαλύτερο μέγεθος - και μικρότερη διάρκεια ζωής.

Τι γίνεται με τους ανθρώπους;

Τώρα που η παιδική υποσιτισμός είναι λιγότερο συχνή στις ανεπτυγμένες χώρες, το υποκείμενο μοτίβο εμφανίζεται και στους ανθρώπους. Λαμβάνοντας υπόψη τους κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες, το μικρότερο ανάστημα προδικάζει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Λάβετε υπόψη: οι άνδρες είναι κατά μέσο όρο περίπου 8% ψηλότεροι από τις γυναίκες και έχουν περίπου 8% μικρότερη διάρκεια ζωής.

Η σχέση μεταξύ ύψους και καρκίνου

Η σχέση μεταξύ ύψους και θνησιμότητας φαίνεται να επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τον καρκίνο.

Κάθε επιπλέον ίντσα ύψους συνδέεται με περίπου 6% αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο.

Οι άνδρες έχουν 50% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου από τις γυναίκες. Γιατί; Δύο πιθανοί παράγοντες:

Η σημαντική προειδοποίηση

Δεν μπορείτε να αλλάξετε το ύψος σας και το να είστε ψηλοί δεν είναι ασθένεια. Πολλοί ψηλοί άνθρωποι ζουν μακρά και υγιή ζωή.

Το θέμα δεν είναι να ανησυχούμε για το ύψος. Είναι το τι αποκαλύπτει αυτή η σχέση για τη βιολογία του IGF-1.

Αυτό που έχει σημασία δεν είναι το ύψος σας. Είναι τα συνεχή επίπεδα IGF-1 σας - τα οποία, σε αντίθεση με το ύψος, μπορείτε να επηρεάσετε.

Σχηματικό διάγραμμα που δείχνει τους κυτταρικούς πόρους που κατευθύνονται προς την ανάπτυξη/πολλαπλασιασμό έναντι της συντήρησης/επισκευής.
Όταν το IGF-1 μειώνεται, οι πόροι μετατοπίζονται από τη λειτουργία ανάπτυξης στη λειτουργία συντήρησης.

Βασική πληροφορία

Σε όλα τα είδη, τα χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 συσχετίζονται με μικρότερο μέγεθος και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ο μηχανισμός περιλαμβάνει μια θεμελιώδη αντιστάθμιση: η ενέργεια που κατευθύνεται προς την ανάπτυξη δεν είναι διαθέσιμη για τη συντήρηση και την επιδιόρθωση των κυττάρων. Όταν το IGF-1 μειώνεται, το σώμα μεταβαίνει από τη «λειτουργία ανάπτυξης» στη «λειτουργία συντήρησης» - όπου επιτυγχάνεται η μακροζωία.

Συμπέρασμα

Η ανακάλυψη του σκουληκιού το 1993 αποκάλυψε κάτι βαθύ: η γήρανση έχει έναν διακόπτη ελέγχου. Αυτός ο διακόπτης περιλαμβάνει τη σηματοδότηση IGF-1. Και ενώ δεν μπορείτε να ξαναγράψετε τα γονίδιά σας, η ίδια οδός που επηρεάζουν οι γενετικές μεταλλάξεις μπορεί ενδεχομένως να επηρεαστεί από αυτό που τρώτε.

Στο δεύτερο κεφάλαιο, θα διερευνήσουμε ακριβώς πώς η διατροφή επηρεάζει το IGF-1 - συγκεκριμένα, γιατί ο τύπος της πρωτεΐνης που καταναλώνετε έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία από ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι άνθρωποι και γιατί οι αλλαγές μπορούν να συμβούν με εκπληκτική ταχύτητα.

Κεφάλαιο Δύο • Η επιστήμη της μακροζωίας

Πώς η διατροφή σας επηρεάζει τα επίπεδα IGF-1

Βασικά συμπεράσματα

• • Ο περιορισμός των θερμίδων δεν μειώνει το IGF-1 στους ανθρώπους - σε αντίθεση με τα ποντίκια, το να τρώτε απλά λιγότερο δεν έχει αποτέλεσμα. Είναι συγκεκριμένα η πρόσληψη πρωτεϊνών που επηρεάζει το IGF-1.
• • Η ζωική πρωτεΐνη είναι ο κύριος ένοχος - τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα πουλερικά αυξάνουν σημαντικά το IGF-1. Το αποτέλεσμα είναι γρήγορο και καλά τεκμηριωμένο.
• • Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν προκαλούν την ίδια αντίδραση - λόγω των διαφορών στα προφίλ αμινοξέων, οι φυτικές πρωτεΐνες δεν δίνουν σήμα στο συκώτι σας να εκκρίνει αυξητικές ορμόνες.
• • Οι αλλαγές συμβαίνουν γρήγορα - τα επίπεδα IGF-1 μπορούν να μειωθούν σημαντικά μέσα σε δύο εβδομάδες από την αλλαγή της διατροφής.
• • Η σόγια είναι μια μέση λύση - τα τρόφιμα από ολόκληρη σόγια φαίνονται ασφαλή και καταναλώνονται καθημερινά από τους πληθυσμούς με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στον κόσμο.

Ο μύθος των θερμίδων: Γιατί δεν αρκεί να τρώμε λιγότερο

Αν έχετε παρακολουθήσει την έρευνα για τη μακροζωία, θα έχετε ακούσει για τον περιορισμό των θερμίδων. Τρώτε λιγότερο, ζήστε περισσότερο. Λειτουργεί αξιόπιστα σε ποντίκια, αρουραίους και άλλα πειραματόζωα - εν μέρει μειώνοντας το IGF-1.

Έτσι, οι ερευνητές το δοκίμασαν σε ανθρώπους. Μελέτησαν άτομα που ακολουθούσαν αυστηρή και παρατεταμένη δίαιτα περιορισμού θερμίδων και περίμεναν να μειωθούν τα επίπεδα IGF-1.

Ακόμα περιμένουν.

Η ανθρώπινη διαφορά

Εδώ είναι το δυσάρεστο εύρημα: στους ανθρώπους, ο περιορισμός των θερμίδων από μόνος του δεν μειώνει το IGF-1. Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τις θερμίδες, να το διατηρήσετε για χρόνια, και το IGF-1 σας δεν θα μεταβληθεί.

Διαιρετική σύγκριση: Τα ποντίκια παρουσιάζουν μείωση του IGF-1 με περιορισμό θερμίδων έναντι
Οι άνθρωποι δεν παρουσιάζουν αλλαγή στο IGF-1 παρά τη συνεχή περιορισμό θερμίδων

Οι ερευνητές ανακάλυψαν την απάντηση όταν εξέτασαν τι έτρωγαν οι άνθρωποι, και όχι μόνο πόσο. Μπόρεσαν να μειώσουν το IGF-1 μόνο όταν η πρόσληψη πρωτεϊνών μειώθηκε συγκεκριμένα - από τις τυπικές δυτικές ποσότητες στα συνιστώμενα επίπεδα.

Οι συνολικές θερμίδες δεν είχαν μεγάλη σημασία. Σημασία είχε η πρωτεΐνη.

Αλλά όχι οποιαδήποτε πρωτεΐνη. Όπως θα δούμε, η πηγή έχει τεράστια σημασία. Δύο άτομα που καταναλώνουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να έχουν πολύ διαφορετικά επίπεδα IGF-1, ανάλογα με την προέλευση της πρωτεΐνης.

Βασική πληροφορία

Στον άνθρωπο, η πρωτεΐνη - και όχι οι συνολικές θερμίδες - οδηγεί στην παραγωγή IGF-1. Και ο τύπος της πρωτεΐνης έχει την ίδια σημασία με την ποσότητα. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να πεινάτε για να επηρεάσετε το IGF-1. Απλά πρέπει να είστε στρατηγικοί σε ό,τι τρώτε.

Ζωικές πρωτεΐνες: ο κύριος παράγοντας

Η έρευνα δείχνει σαφώς προς μία κατεύθυνση: οι ζωικές πρωτεΐνες αυξάνουν το IGF-1. Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν το αυξάνουν - τουλάχιστον όχι σε τόσο μεγάλο βαθμό.

Εδώ είναι το εντυπωσιακό εύρημα: τα άτομα που αποφεύγουν το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα IGF-1, ακόμη και όταν καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη από την συνιστώμενη. Υπερβαίνουν τις οδηγίες για την πρωτεΐνη, αλλά το IGF-1 τους είναι χαμηλότερο από το μέσο όρο.

Η ανατροπή σε δύο εβδομάδες

Όταν οι άνθρωποι μεταβαίνουν σε μια φυτική διατροφή, τα επίπεδα IGF-1 μπορούν να μειωθούν σημαντικά σε λιγότερο από δύο εβδομάδες.

Όχι μήνες. Όχι χρόνια.
Δεκατέσσερις ημέρες.

Αυτή η γρήγορη ανταπόκριση μας λέει κάτι σημαντικό: το IGF-1 δεν είναι σαν την αρτηριακή πλάκα που συσσωρεύεται για δεκαετίες. Είναι μια ορμόνη που ανταποκρίνεται δυναμικά σε ό,τι τρώτε αυτή τη στιγμή. Αλλάξτε τη διατροφή σας και το IGF-1 σας θα αρχίσει να αλλάζει μέσα σε λίγες μέρες.

Μια σημαντική λεπτομέρεια: η απλή προσθήκη φυτικών τροφών στην υπάρχουσα διατροφή σας δεν βοηθάει πολύ. Ούτε η μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος, διατηρώντας παράλληλα την κατανάλωση ψαριού και πουλερικών. Η μείωση του IGF-1 απαιτεί την πραγματική μείωση των ζωικών πρωτεϊνών, όχι μόνο την προσθήκη φυτικών τροφών.

Οι συγκεκριμένοι ένοχοι

Γαλακτοκομικά

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ίσως τα πιο καλά τεκμηριωμένα. Πολλαπλές τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν το IGF-1 μέσα σε μία εβδομάδα. Η στατιστική σχέση έχει τιμή P ^10-27, που σημαίνει ότι η πιθανότητα να είναι τυχαία είναι ουσιαστικά μηδενική.

Γιατί είναι τόσο ισχυρό; Το βοοειδές IGF-1 είναι χημικά πανομοιότυπο με το ανθρώπινο IGF-1 και δεν καταστρέφεται από την παστερίωση. Όταν πίνετε γάλα, ενδέχεται να απορροφάτε άμεσα αυξητικές ορμόνες. Αυτό έχει βιολογική λογική - το γάλα υπάρχει για να κάνει τα μωρά θηλαστικά να μεγαλώνουν γρήγορα.

Πουλερικά

Τα πουλερικά εκπλήσσουν πολλούς ανθρώπους. Ακόμη και μια μόνο μερίδα κοτόπουλου την ημέρα αυξάνει σημαντικά το IGF-1. Έρευνες δείχνουν ότι το κοτόπουλο μπορεί να είναι εξίσου προβληματικό με το κόκκινο κρέας για αυτή τη διαδρομή - ίσως και χειρότερο. Η αλλαγή από το βόειο κρέας στο κοτόπουλο για την υγεία της καρδιάς μπορεί να βοηθήσει, αλλά για το IGF-1; Ελάχιστο όφελος.

Αυγά

Τα αυγά - και συγκεκριμένα η πρωτεΐνη του ασπραδιού - φαίνονται ιδιαίτερα ισχυρά. Η αντικατάσταση μόλις 3% των θερμίδων από πρωτεΐνη αυγού με φυτική πρωτεΐνη συνδέεται με 24% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου στους άνδρες και 21% στις γυναίκες. Μια εξαιρετικά μικρή αντικατάσταση για ένα τόσο σημαντικό αποτέλεσμα.

Βασική πληροφορία

Οι ζωικές πρωτεΐνες - ειδικά τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα πουλερικά - είναι οι κύριοι διατροφικοί παράγοντες που οδηγούν σε αυξημένα επίπεδα IGF-1. Το αποτέλεσμα είναι γρήγορο (μέσα σε λίγες ημέρες), εξαρτάται από τη δόση και είναι αναστρέψιμο. Αυτό μας δίνει ένα σαφές διατροφικό μέσο για να επηρεάσουμε την ίδια οδό που χρησιμοποιούν οι γενετικές μεταλλάξεις για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

Τι γίνεται με τα ψάρια;

Η εκπληκτική αλήθεια για τα θαλασσινά και το IGF-1

Αν έχετε παρακολουθήσει τα στοιχεία σχετικά με τις ζωικές πρωτεΐνες και το IGF-1, πιθανόν να αναρωτιέστε: Τι γίνεται με τα ψάρια;

Είναι μια δίκαιη ερώτηση. Για δεκαετίες μας λένε ότι το ψάρι είναι η «υγιεινή» ζωική πρωτεΐνη - καλή για την καρδιά, τον εγκέφαλο και τις αρθρώσεις. Και σε μεγάλο βαθμό αυτό είναι αλήθεια. Όμως, όσον αφορά το IGF-1, η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει.

Βασική πληροφορία

Το ψάρι εξακολουθεί να είναι ζωική πρωτεΐνη. Και όπως και άλλες ζωικές πρωτεΐνες, διεγείρει το συκώτι σας να παράγει IGF-1.

Τι διαπίστωσε η μεγαλύτερη μελέτη

Η μελέτη της UK Biobank, στην οποία συμμετείχαν πάνω από438.000 άτομα, παρέχειτην πιο σαφή εικόνα που έχουμε. Όταν οι ερευνητές μέτρησαν τα επίπεδα IGF-1 σε σχέση με την πρόσληψη τροφής, τα εξής ήταν τα πιο αξιοσημείωτα:

Αύξηση IGF-1 (≥2 φορές/εβδομάδα έναντι ποτέ)

Δεδομένα της UK Biobank που δείχνουν τα ψάρια με την ισχυρότερη συσχέτιση IGF-1 από όλες τις ομάδες τροφίμων που δοκιμάστηκαν

Δεν πρόκειται για τυπογραφικό λάθος. Σε αυτή τη μαζική μελέτη, τα ψάρια έδειξαν την ισχυρότερη συσχέτιση με υψηλότερα επίπεδα IGF-1 από οποιαδήποτε άλλη ομάδα τροφίμων που δοκιμάστηκε - ακόμηισχυρότερη από το κοτόπουλο.

Πηγή: Watling CZ et al. «Συσχετίσεις μεταξύ της πρόσληψης τροφών και του κυκλοφορούντος αυξητικού παράγοντα τύπου ινσουλίνης-I στην UK Biobank». European Journal of Nutrition, 2022.

Αλλά περιμένετε - τι γίνεται με τα ωμέγα-3;

Εδώ είναι που γίνεται ενδιαφέρον. Ίσως περιμένετε τα λιπαρά ψάρια (πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα) να συμπεριφέρονται διαφορετικά από τα άπαχα λευκά ψάρια. Όμως δεν είναι έτσι - τουλάχιστον όσον αφορά το IGF-1.

Τόσο τα λιπαρά όσο και τα μη λιπαρά ψάρια αύξησαν το IGF-1 σε παρόμοιες ποσότητες. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι «άλλες ενώσεις που υπάρχουν στα ψάρια, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορεί να εξηγούν αυτή τη συσχέτιση» και όχι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Βασική πληροφορία

Τα ωμέγα-3 στα ψάρια προσφέρουν πραγματικά καρδιαγγειακά και αντιφλεγμονώδη οφέλη. Ωστόσο, αυτά τα οφέλη λειτουργούν μέσω εντελώς διαφορετικών βιολογικών οδών - όχι μέσω της μείωσης του IGF-1.

Τα οφέλη των ωμέγα-3 λειτουργούν μέσω αντιφλεγμονωδών οδών, εντελώς ξεχωριστών από την οδό σηματοδότησης ανάπτυξης IGF-1.

Κλινικές δοκιμές σε συμπληρώματα ιχθυελαίου δείχνουν παρόμοια αποτελέσματα. Ορισμένες διαπίστωσαν ότι η συμπλήρωση με ωμέγα-3 αύξησε τα επίπεδα IGF-1 σε ορισμένους πληθυσμούς.

Σύγκριση του ψαριού με άλλες ζωικές πρωτεΐνες

Η πλήρης εικόνα από πολλαπλές μελέτες:

Ισχυρότεροι παράγοντες IGF-1

• • Γαλακτοκομικά (ειδικά γάλα) - η μεγαλύτερη συνέπεια σε όλες τις μελέτες
• • Ψάρια και θαλασσινά - εκπληκτικά ισχυρά σε μεγάλες μελέτες
• • Αυγά - σημαντικά στις αναλύσεις υποκατάστασης

Μέτριοι παράγοντες IGF-1

• • Πουλερικά
• • Κόκκινο κρέας (πιο μεταβλητό)

IGF-1 Ουδέτερο ή μειωμένο

• • Όσπρια, φασόλια, φακές
• • Ολικής αλέσεως
• • Ξηροί καρποί και σπόροι
• • Λαχανικά

Το πρόβλημα των πεσκαταριανών

Εάν έχετε υιοθετήσει μια διατροφή με βάση τα ψάρια, πιστεύοντας ότι θα μειώσει σημαντικά το IGF-1 σας, τα στοιχεία δείχνουν το αντίθετο.

Μελέτες που συγκρίνουν τους κρεατοφάγους, τους χορτοφάγους και τους βέγκαν διαπιστώνουν με συνέπεια τα εξής:

13% χαμηλότερο IGF-1

Βέγκαν

Διαφορά ~0%

Χορτοφάγοι/Ψαροφάγοι

- βασική γραμμή

Κρεατοφάγοι

Επίπεδα IGF-1 ανά τύπο διατροφής: Μόνο οι βέγκαν παρουσιάζουν σημαντική μείωση.
Οι ψαροφάγοι σταθεροποιούνται σε παρόμοια επίπεδα με τους κρεατοφάγους.

Μόνο η πλήρης εξάλειψη των ζωικών πρωτεϊνών μείωσε σημαντικά το IGF-1.
Οι πεσκαταριανοί έμοιαζαν μεταβολικά με τους κρεατοφάγους.

Πρέπει λοιπόν να σταματήσετε να τρώτε ψάρι;

Όχι απαραίτητα. Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής άποψη:

Βασική πληροφορία

Εάν ο στόχος σας είναι συγκεκριμένα η μείωση του IGF-1 για μακροζωία ή πρόληψη του καρκίνου, η αντικατάσταση του βοείου κρέατος με σολομό δεν είναι η λύση. Και τα δύο είναι ζωικές πρωτεΐνες και διεγείρουν την παραγωγή IGF-1.

Το συμπέρασμα για τα ψάρια και το IGF-1

Αυτό είναι που μπορούμε να πούμε με εύλογη βεβαιότητα:

Για όσους επικεντρώνονται στη μακροζωία μέσω της βελτιστοποίησης του IGF-1, τα στοιχεία δείχνουν προς φυτικές πηγές πρωτεϊνών: όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι και τρόφιμα ολικής σόγιας. Το ψάρι μπορεί σίγουρα να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν έχει ελεύθερη πρόσβαση όσον αφορά τη σηματοδότηση της αυξητικής ορμόνης.

Το συκώτι σας «σαρώνει» τις εισερχόμενες πρωτεΐνες και ανταποκρίνεται με βάση
πόσο στενά ταιριάζει το προφίλ αμινοξέων με τον ανθρώπινο ιστό

Αλλά γιατί το ψάρι - παρά τα οφέλη του ωμέγα-3 - προκαλεί την ίδια αντίδραση IGF-1 με το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Η απάντηση βρίσκεται στον τρόπο με τον οποίο το συκώτι σας «διαβάζει» τις διαφορετικές πηγές πρωτεϊνών. Και εκεί είναι που ένα απλό παιδικό παιχνίδι βοηθά να εξηγηθούν τα πάντα...

Γρήγορη αναφορά: Αναφορές μελέτης

Η εξήγηση «Tinker Toy»

Γιατί οι φυτικές πρωτεΐνες είναι διαφορετικές

Ίσως αναρωτιέστε: η πρωτεΐνη δεν είναι απλά πρωτεΐνη; Δεν διασπάται σε όλα τα ίδια αμινοξέα;

Ναι και όχι. Και το «όχι» τα εξηγεί όλα.

Είναι θέμα αναλογιών, όχι πληρότητας

Εδώ είναι ένα γεγονός που εκπλήσσει πολλούς ανθρώπους: σχεδόν όλες οι πρωτεΐνες - φυτικές και ζωικές - είναι «πλήρεις», περιέχοντας και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Φασόλια, δημητριακά, κρέας, αυγά - όλα παρέχουν ό,τι χρειάζεστε.

Η διαφορά δεν είναι ποια αμινοξέα υπάρχουν. Είναι οι αναλογίες.

Όταν οι ειδικοί στη διατροφή μιλούν για «υψηλής ποιότητας» πρωτεΐνες, εννοούν το πόσο κοντά είναι οι αναλογίες αμινοξέων ενός τροφίμου σε αυτές των ανθρώπινων πρωτεϊνών. Όσο πιο κοντά είναι, τόσο «υψηλότερη ποιότητα» έχουν.

Εδώ είναι η δυσάρεστη αλήθεια: η μόνη πραγματικά «τέλεια πρωτεΐνη» για τον άνθρωπο θα ήταν η ανθρώπινη πρωτεΐνη. Η επόμενη πιο κοντινή; Άλλα ζώα - ειδικά άλλα θηλαστικά.

Η αντίδραση του ήπατος σας

Φανταστείτε ότι χτίζετε μια κατασκευή από τουβλάκια. Σε ένα σενάριο, λαμβάνετε κύβους τέλειου μεγέθους και τους στοιβάζετε αμέσως. Σε ένα άλλο, λαμβάνετε πυραμίδες που πρέπει να αποσυναρμολογηθούν και να ξαναχτιστούν. Και τα δύο περιέχουν τις ίδιες πρώτες ύλες, αλλά η «ομάδα κατασκευής» σας αντιδρά πολύ διαφορετικά.

Όταν η ζωική πρωτεΐνη φτάνει στο συκώτι σας, είναι σαν να λαμβάνετε έτοιμα προς χρήση δομικά στοιχεία. Το συκώτι σας σκέφτεται: «Τέλεια δομικά υλικά! Ώρα να αναπτυχθούμε!» Αντλεί IGF-1 για να σηματοδοτήσει στα κύτταρα σε όλο το σώμα σας να αρχίσουν να διαιρούνται.

Διάγραμμα που δείχνει: Ζωική πρωτεΐνη → Το συκώτι αναγνωρίζει το προφίλ αμινοξέων «έτοιμο προς χρήση» →
Ισχυρό σήμα IGF-1 έναντι φυτικής πρωτεΐνης → Διαφορετικές αναλογίες → Αδύναμο σήμα ανάπτυξης

Οι φυτικές πρωτεΐνες μπορούν να διασπαστούν και να χρησιμοποιηθούν για όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός σας. Ωστόσο, οι αναλογίες των αμινοξέων δεν ταιριάζουν απόλυτα με τους ανθρώπινους ιστούς. Το σήμα «έτοιμο προς χρήση» είναι πιο αδύναμο. Το συκώτι σας δεν πλημμυρίζει την κυκλοφορία του αίματος με εντολές ανάπτυξης.

Τι γίνεται με την ανάπτυξη μυών;

Αυτό που εξέπληξε τους ερευνητές είναι ότι στην πραγματικότητα αυτό δεν επηρεάζει την ανάπτυξη των μυών.

Τα άτομα με ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα IGF-1 (μια πάθηση που ονομάζεται ακρομεγαλία) δεν είναι ασυνήθιστα μυώδη. Μελέτες στις οποίες τα άτομα έλαβαν ενέσεις IGF-1 δύο φορές την ημέρα για ένα χρόνο δεν έδειξαν αύξηση της άλιπης μάζας ή της μυϊκής δύναμης.

Το σήμα IGF-1 δεν αφορά συγκεκριμένα τους μυς, αλλά γενικά τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Για την πραγματική ανάπτυξη των μυών, η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών και η προπόνηση αντίστασης έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία από τα επίπεδα IGF-1.

Η ανταλλαγή δεν είναι «φυτικές πρωτεΐνες για μακροζωία, ζωικές πρωτεΐνες για καλή φυσική κατάσταση».
Οι φυτικές πρωτεΐνες προσφέρουν και τα δύο.

Βασική πληροφορία

Οι ζωικές πρωτεΐνες προκαλούν ισχυρή απόκριση IGF-1, επειδή τα προφίλ αμινοξέων τους ταιριάζουν πολύ με τον ανθρώπινο ιστό - το συκώτι σας το ερμηνεύει ως άφθονους πόρους για ανάπτυξη. Οι φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά δεν προκαλούν το ίδιο σήμα «χτίσε τώρα». Αυτή η διάκριση εξηγεί γιατί η πηγή πρωτεΐνης έχει τόση σημασία όσο και η ποσότητα.

Τι γίνεται με τη σόγια;

Το προφίλ αμινοξέων της σόγιας είναι πιο παρόμοιο με τις ζωικές πρωτεΐνες από ό,τι με τα περισσότερα φυτά. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει το IGF-1 όπως το κρέας;

Η απάντηση: κατά κάποιον τρόπο, αλλά όχι πραγματικά. Η σόγια καταλαμβάνει μια ενδιαφέρουσα μεσαία θέση.

Τα ευρήματα της έρευνας

Μελέτες δείχνουν με συνέπεια ότι η πρωτεΐνη σόγιας βρίσκεται μεταξύ των ζωικών πρωτεϊνών και άλλων φυτικών πρωτεϊνών. Δεν αυξάνει σημαντικά το IGF-1 όπως το κρέας, αλλά δεν το μειώνει τόσο δραματικά όσο η μετάβαση σε φασόλια ή φακές.

Μια μελέτη του Στάνφορντ το απέδειξε: οι άνθρωποι που αντικατέστησαν το κρέας με φυτικές εναλλακτικές λύσεις (προϊόντα Beyond Meat από σόγια και πρωτεΐνη μπιζελιού) παρουσίασαν μόνο 3% μείωση του IGF-1. Πολύ λιγότερο από ό,τι με την αντικατάσταση με φυτικές πρωτεΐνες ολικής αλέσεως.

Οριζόντιο φάσμα που δείχνει την απόκριση του IGF-1 ανά πηγή πρωτεΐνης:
Κρέας/γαλακτοκομικά (υψηλότερο) → Σόγια (μεσαίο) → Φακές/φασόλια (χαμηλότερο)

Ολόκληρα τρόφιμα έναντι συμπληρωμάτων

Υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ των συμπληρωμάτων πρωτεΐνης σόγιας και των ολόκληρων τροφίμων σόγιας.

Τα συμπληρώματα σόγιας σε υψηλές δόσεις (περίπου 40 γραμμάρια ημερησίως) μπορούν να αυξήσουν το IGF-1. Ωστόσο, η κατανάλωση μερικών μερίδων πραγματικών τροφίμων σόγιας δεν έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Το όριο φαίνεται να είναι περίπου 25 γραμμάρια σόγιας - κάτω από αυτό, τα τρόφιμα σόγιας φαίνεται να είναι ουδέτερα ή ευεργετικά.

Τα στοιχεία για τον πληθυσμό με μακροζωία

Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι το εξής: οι δύο μακροβιότεροι πληθυσμοί που έχουν μελετηθεί επισήμως στη Γη - οι Ιάπωνες της Οκινάουα και οι χορτοφάγοι Αντβεντιστές της Καλιφόρνιας - τρώνε καθημερινά τρόφιμα από σόγια.

Αν η σόγια ήταν προβληματική, θα βλέπατε κάποια ένδειξη σε αυτούς τους πληθυσμούς. Αντίθετα, βλέπετε το αντίθετο. Μια συστηματική ανασκόπηση διαπίστωσε μείωση κατά 12% των θανάτων από καρκίνο του μαστού σε σχέση με κάθε αύξηση κατά 5 γραμμάρια στην ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σόγιας. Αυτό αντιστοιχεί περίπου σε τρία τέταρτα φλιτζανιού γάλακτος σόγιας.

Πρακτικά συμπεράσματα

Εάν ο στόχος σας είναι η ελαχιστοποίηση του IGF-1, η πιο αποτελεσματική στρατηγική είναι η αντικατάσταση των ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές πρωτεΐνες που δεν προέρχονται από σόγια - φακές, ρεβίθια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι.

Αν σας αρέσει το τόφου, το τέμπε ή το εδαμάμε, δεν χρειάζεται να τα αποφεύγετε. Τα ολόκληρα τρόφιμα σόγιας συνδέονται με θετικά αποτελέσματα για την υγεία και δεν φαίνεται να αυξάνουν το IGF-1 όταν καταναλώνονται σε κανονικές ποσότητες.

Τι δεν θα βοηθήσει πολύ: η αλλαγή από το βόειο κρέας στο Beyond Burger με την προσδοκία σημαντικών οφελών από το IGF-1. Άλλα οφέλη, ναι. Αυτή η οδός, όχι και τόσο.

Βασική πληροφορία

Η σόγια είναι μια μέση λύση - δεν αυξάνει το IGF-1 όπως το κρέας, αλλά δεν το μειώνει τόσο δραματικά όσο άλλες φυτικές πρωτεΐνες. Τα ολόκληρα τρόφιμα σόγιας φαίνονται ασφαλή και καταναλώνονται καθημερινά από τους μακροβιότερους πληθυσμούς του κόσμου. Η βασική διαφορά είναι τα ολόκληρα τρόφιμα έναντι των απομονωμένων συμπληρωμάτων.

Πόσο γρήγορα μπορούν να αλλάξουν τα πράγματα;

Ένα από τα πιο ενθαρρυντικά ευρήματα: αυτές οι διατροφικές αλλαγές έχουν γρήγορα αποτελέσματα.

Σε μια μελέτη, η μείωση της κατανάλωσης ζωικών πρωτεϊνών για μόλις έντεκα ημέρες είχε ως αποτέλεσμα:

Γραφική παράσταση που δείχνει τις ημερήσιες μεταβολές στα επίπεδα IGF-1 και στη δεσμευτική πρωτεΐνη
κατά τη διάρκεια της 11ήμερης περιόδου διατροφικής παρέμβασης

Δεν είναι μια κατάσταση που απαιτεί χρόνια υπομονής. Το σώμα σας ανταποκρίνεται στα διατροφικά σήματα μέσα σε λίγες μέρες. Κάθε γεύμα είναι μια ευκαιρία να επηρεάσετε αυτή την πορεία.

Φυσικά, ισχύει και το αντίστροφο. Επανάρχισε να τρως ζωικές πρωτεΐνες και το IGF-1 θα αυξηθεί ξανά. Δεν πρόκειται για μια εφάπαξ λύση, αλλά για ένα συνεχές μοτίβο. Ωστόσο, η ανταπόκριση του συστήματος σημαίνει ότι η αλλαγή είναι πάντα δυνατή.

Συμπέρασμα

Ο διατροφικός μοχλός για το IGF-1 είναι σαφής: οι ζωικές πρωτεΐνες το αυξάνουν, ενώ οι φυτικές πρωτεΐνες όχι. Το αποτέλεσμα είναι γρήγορο, καλά τεκμηριωμένο σε πολλαπλούς τύπους μελετών και αναστρέψιμο και στις δύο κατευθύνσεις.

Δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι. Έρευνες δείχνουν ότι ακόμη και η μείωση των ζωικών πρωτεϊνών - χωρίς την πλήρη εξάλειψή τους - μπορεί να μειώσει το IGF-1. Γυναίκες με μεταλλάξεις BRCA (υψηλός κίνδυνος καρκίνου του μαστού) είδαν βελτίωση στο IGF-1 απλά τρώγοντας λιγότερες ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς να ακολουθήσουν πλήρως φυτική διατροφή.

Στο τρίτο κεφάλαιο, θα διερευνήσουμε γιατί αυτό έχει τόσο μεγάλη σημασία - συγκεκριμένα, πώς το IGF-1 προάγει τον καρκίνο σε σχεδόν κάθε στάδιο ανάπτυξης και τι μας διδάσκει ο αξιοσημείωτος πληθυσμός με σύνδρομο Laron για το πώς να ζούμε σχεδόν χωρίς καρκίνο.

Κεφάλαιο τρίτο • Η επιστήμη της μακροζωίας

IGF-1, καρκίνος και διαδικασία γήρανσης

Βασικά συμπεράσματα

• • Το σώμα σας αντικαθιστά 50 δισεκατομμύρια κύτταρα καθημερινά - στην ενήλικη ζωή, η καθαρή αύξηση των κυττάρων πέραν της αντικατάστασης δεν είναι υγιής. Ονομάζεται καρκίνος.
• • Το IGF-1 προάγει τον καρκίνο σε κάθε στάδιο - από την αρχική μεταμόρφωση έως τη μετάσταση, τροφοδοτεί την ανεπιθύμητη κυτταρική πολλαπλασιασμό καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
• • Τα άτομα με δια βίου ανεπάρκεια IGF-1 είναι σχεδόν απρόσβλητα από τον καρκίνο - ο πληθυσμός με σύνδρομο Laron έχει περίπου 100 φορές χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου και μηδενικούς θανάτους από καρκίνο.
• • Οι εκατοντάχρονοι έχουν ιδιαίτερη αντοχή στον καρκίνο - μετά την ηλικία των 85-90 ετών, ο κίνδυνος καρκίνου μειώνεται, πιθανώς λόγω της χαμηλότερης IGF-1.
• • Η βασική αντιπαράθεση είναι ανάπτυξη έναντι διατήρησης - η μείωση του IGF-1 μετατοπίζει τους πόρους από τον πολλαπλασιασμό στην αποκατάσταση, όπου και επιτυγχάνεται η μακροζωία.

Το καθημερινό πρόγραμμα ανανέωσης του σώματός σας

Εδώ είναι ένα αξιοσημείωτο γεγονός σχετικά με το σώμα σας: κάθε χρόνο καταστρέφετε και αναδημιουργείτε σχεδόν όλο το σωματικό σας βάρος σε κύτταρα.

Περίπου 50 δισεκατομμύρια κύτταρα πεθαίνουν κάθε μέρα. Περίπου 50 δισεκατομμύρια νέα κύτταρα γεννιούνται για να τα αντικαταστήσουν. Είναι ένα συνεχές έργο ανανέωσης που συμβαίνει κάτω από την επίγνωσή σας.

Κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας και της εφηβείας, χρειάζεστε καθαρή κυτταρική ανάπτυξη - να δημιουργούνται περισσότερα κύτταρα από όσα καταστρέφονται. Κυριολεκτικά χτίζετε το σώμα σας. Το IGF-1 είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης.

Αλλά όταν φτάσετε σε πλήρη ανάπτυξη, η εξίσωση αλλάζει. Εξακολουθείτε να χρειάζεστε αντικατάσταση κυττάρων - δηλαδή 50 δισεκατομμύρια καθημερινά. Αυτό που δεν χρειάζεστε είναι καθαρή ανάπτυξη. Τα επιπλέον κύτταρα πέραν της αντικατάστασης έχουν άλλο όνομα: όγκοι.

Διαιρεμένη εικόνα: Η αριστερή πλευρά δείχνει την αντικατάσταση (ανακαίνιση) υγιών κυττάρων.
Η δεξιά πλευρά δείχνει ανεπιθύμητη καθαρή αύξηση (προσθήκες = όγκοι)

Το πρόβλημα με τα σήματα «ανάπτυξης» στην ενήλικη ζωή

Το IGF-1 είναι το κύριο σήμα «ανάπτυξης και διαίρεσης» του σώματός σας. Όταν παραμένει σε υψηλά επίπεδα μετά την ολοκλήρωση της ανάπτυξής σας, τα κύτταρα συνεχίζουν να λαμβάνουν το μήνυμα να πολλαπλασιαστούν.

Το σώμα σας διαθέτει φυσική σοφία σχετικά με αυτό. Τα επίπεδα IGF-1 μειώνονται με την ηλικία - πιθανώς ένας ενσωματωμένος μηχανισμός προστασίας. Ωστόσο, η διατροφή μπορεί να υπερισχύσει αυτής της φυσικής μείωσης, διατηρώντας τα επίπεδα IGF-1 υψηλά όταν θα έπρεπε να είναι χαμηλά.

Το αποτέλεσμα; Κύτταρα που συνεχίζουν να λαμβάνουν το σήμα «ανάπτυξης» όταν θα έπρεπε να βρίσκονται σε κατάσταση συντήρησης.

Βασική πληροφορία

Μόλις ολοκληρωθεί η ανάπτυξη, τα συνεχή σήματα πολλαπλασιασμού των κυττάρων γίνονται μειονέκτημα. Χρειάζεστε αντικατάσταση κυττάρων, όχι επέκταση κυττάρων. Τα αυξημένα επίπεδα IGF-1 στην ενήλικη ζωή ουσιαστικά λένε στο σώμα σας να συνεχίσει να αναπτύσσεται, ενώ θα έπρεπε να διατηρείται.

Πώς το IGF-1 προάγει τον καρκίνο σε κάθε στάδιο

Το IGF-1 δεν αφορά μόνο το μέγεθος του όγκου. Διευκολύνει τον καρκίνο σε σχεδόν κάθε στάδιο της διαδικασίας - από την αρχική μετατροπή ενός φυσιολογικού κυττάρου σε καρκινικό, μέχρι την απομακρυσμένη μετάσταση.

Ο πλήρης κατάλογος

Η έρευνα έχει εντοπίσει τη συμμετοχή του IGF-1 σε:

• →Μετατροπή φυσιολογικών κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα.
• →Προώθηση της επιβίωσης, του πολλαπλασιασμού και της αυτοανανέωσης των καρκινικών κυττάρων.
• →Βοηθά τα καρκινικά κύτταρα να αποκολληθούν από τον κύριο όγκο.
• →Διευκόλυνση της διείσδυσης στους περιβάλλοντες ιστούς.
• →Διευκόλυνση της εισχώρησης στην κυκλοφορία του αίματος.
• →Βοηθά στη μετάσταση σε οστά, ήπαρ, πνεύμονες, εγκέφαλο και λεμφαδένες.
• →Βοηθώντας τους νέους όγκους να δημιουργήσουν την αιματική τους παροχή.

Δεν είναι ένα ή δύο βήματα.
Αυτή είναι η πλήρης πορεία εξέλιξης του καρκίνου.

Διάγραμμα ροής που δείχνει τον ρόλο του IGF-1 σε κάθε στάδιο: Φυσιολογικό κύτταρο → Μετασχηματισμός →
Πολλαπλασιασμός → Διαχωρισμός → Διείσδυση → Κυκλοφορία αίματος → Μεταστάσεις → Δημιουργία νέου όγκου

Οι αριθμοί

Η μελέτη Harvard Nurses' Health Study διαπίστωσε ότι οι γυναίκες στην προ-εμμηνόπαυση που βρίσκονται στο ανώτερο τρίτο των επιπέδων IGF-1 είχαν σχεδόν πέντε φορές μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού σε σύγκριση με εκείνες που βρίσκονται στο κατώτερο τρίτο.

Τα υψηλότερα επίπεδα IGF-1 συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη, του πνεύμονα, των ωοθηκών και του παγκρέατος.

Εδώ είναι ένα σημαντικό σημείο: όσοι έχουν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από καρκίνο. Και οι επιζώντες του καρκίνου με χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 ζουν περισσότερο. Όπως σημειώνουν οι ερευνητές, «δεν είναι ο αρχικός όγκος που τείνει να σας σκοτώσει, αλλά οι μεταστάσεις». Το IGF-1 τροφοδοτεί και τα δύο.

Ιστορικό πλαίσιο: Πριν από την εμφάνιση της χημειοθεραπείας, οι χειρουργοί αντιμετώπιζαν τον προχωρημένο καρκίνο του μαστού αφαιρώντας όχι μόνο τις ωοθήκες, αλλά και χειρουργώντας τον εγκέφαλο για να αφαιρέσουν την υπόφυση, η οποία συντονίζει την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης. Ουσιαστικά προσπαθούσαν να σταματήσουν τη σηματοδότηση του IGF-1 μέσω χειρουργικής επέμβασης.

Βασική πληροφορία

Το IGF-1 δεν αφορά μόνο την ανάπτυξη όγκων - εμπλέκεται σε κάθε στάδιο, από την αρχική κυτταρική μεταμόρφωση έως την απομακρυσμένη μετάσταση. Χαμηλότερο IGF-1 σημαίνει λιγότερο καύσιμο για τον καρκίνο σε κάθε στάδιο της νόσου.

Το φυσικό πείραμα του συνδρόμου Laron

Μερικές φορές η φύση προσφέρει το τέλειο πείραμα. Το σύνδρομο Laron είναι ένα από αυτά τα δώρα στην επιστήμη.

Ο πληθυσμός

Το σύνδρομο Laron είναι μια γενετική πάθηση που προκαλεί σοβαρή, δια βίου ανεπάρκεια IGF-1. Ο μεγαλύτερος γνωστός πληθυσμός ζει σε μια απομακρυσμένη περιοχή του Ισημερινού - απόγονοι Εβραίων που έφυγαν από την Ισπανική Ιερά Εξέταση τον 15ο αιώνα και έφεραν μαζί τους τη γονιδιακή μετάλλαξη.

Αυτά τα άτομα έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα IGF-1 καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Είναι επίσης χαμηλού αναστήματος (η ανάπτυξη απαιτεί IGF-1). Αλλά αυτό που τα καθιστά αξιοσημείωτα για την έρευνα στον τομέα του καρκίνου είναι το εξής:

Η εκπληκτική ανακάλυψη

Μεταξύ των σχεδόν 500 ατόμων με σύνδρομο Laron, έχει καταγραφεί μόνο μία περίπτωση μη θανατηφόρου καρκίνου.

Οπτική σύγκριση: 500 κουκκίδες που αντιπροσωπεύουν τον πληθυσμό με σύνδρομο Laron με 1 κουκκίδα επισημασμένη
έναντι του γενικού πληθυσμού, με πλέγμα κουκκίδων που δείχνει τα αναμενόμενα ποσοστά καρκίνου (~100 φορές υψηλότερα)

Αυτό είναι ένα ποσοστό καρκίνου περίπου 100 φορές χαμηλότερο από τον γενικό πληθυσμό. Και μηδενικοί θάνατοι από καρκίνο.

Η εξήγηση είναι απλή: χωρίς IGF-1, οι όγκοι μπορεί απλά να μην είναι σε θέση να αναπτυχθούν και να εξαπλωθούν. Οι περισσότεροι κακοήθεις όγκοι καλύπτονται από υποδοχείς IGF-1 - χρειάζονται το σήμα ανάπτυξης για να αναπτυχθούν. Αφαιρέστε το σήμα και ο καρκίνος φαίνεται να μην μπορεί να εδραιωθεί.

Η επίπτωση

Προφανώς δεν μπορούμε να εξαλείψουμε εντελώς το IGF-1 - ούτε θα θέλαμε να το κάνουμε. Ωστόσο, ο πληθυσμός Laron αποδεικνύει τι είναι δυνατό να επιτευχθεί στην ακραία περίπτωση μείωσης του IGF-1.

Η ελπιδοφόρα συνέπεια: ίσως δεν χρειαζόμαστε γενετικές μεταλλάξεις για να επιτύχουμε μερικά από αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα. Η διατροφική παρέμβαση μπορεί να μειώσει σημαντικά τη σηματοδότηση του IGF-1 - όχι στα επίπεδα του συνδρόμου Laron, αλλά αρκετά ώστε να μετατοπίσει ενδεχομένως τον κίνδυνο καρκίνου.

Βασική πληροφορία

Τα άτομα με δια βίου ανεπάρκεια IGF-1 είναι ουσιαστικά απρόσβλητα από τον καρκίνο - 100 φορές χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου με μηδενικούς θανάτους από καρκίνο. Αν και δεν μπορούμε (και δεν πρέπει) να εξαλείψουμε εντελώς το IGF-1, αυτό το φυσικό πείραμα δείχνει πόσο ισχυρή μπορεί να είναι η μείωση του IGF-1 για την πρόληψη του καρκίνου.

Ανθεκτικότητα στον καρκίνο των αιωνόβιων

Εδώ είναι κάτι που αντιβαίνει στην κοινή λογική: ο κίνδυνος καρκίνου δεν αυξάνεται ασταμάτητα καθώς γερνάτε.

Το εκπληκτικό μοτίβο

Ο κίνδυνος καρκίνου αυξάνεται κάθε χρόνο από την αρχή της ενήλικης ζωής και μετά. Στην ηλικία των 65 ετών, η πιθανότητα να εμφανίσετε όγκο είναι περίπου 100 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στην ηλικία των 35 ετών. Αυτό είναι λογικό - περισσότερος χρόνος σημαίνει περισσότερες ευκαιρίες για συσσώρευση μεταλλάξεων.

Αλλά τότε κάτι αλλάζει.

Γύρω στα 85-90 έτη, ο κίνδυνος καρκίνου αρχίζει να μειώνεται.

Γραφική παράσταση που δείχνει τη θνησιμότητα από καρκίνο ανά ηλικία: Αύξηση της καμπύλης από 35-85,
στη συνέχεια, απροσδόκητη πτώση μετά τα 85-90 - υπογραμμίζοντας την «πτώση των αιωνόβιων»

Οι εκατοντάχρονοι φαίνεται να έχουν 10 φορές λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από κακοήθεις όγκους σε σύγκριση με άτομα ηλικίας 50-60 ετών.

Η σύνδεση με το IGF-1

Τι εξηγεί αυτή την ιδιόμορφη αντοχή στον καρκίνο στους πολύ ηλικιωμένους;

Η χαμηλότερη σηματοδότηση IGF-1 φαίνεται να είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Οι εκατοντάχρονοι τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1. Όσοι φτάνουν σε ακραία γηρατειά μπορεί να είχαν χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους, γεγονός που τους προσέφερε τόσο την αντοχή στον καρκίνο που τους επέτρεψε να επιβιώσουν μέχρι τα βαθιά γεράματα όσο και τη συνεχή προστασία που τους κρατά ζωντανούς.

Αυτό δημιουργεί ένα φαινόμενο επιλογής: τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα IGF-1 είναι πιο πιθανό να πεθάνουν από καρκίνο πριν φτάσουν τα 100. Όσοι φτάνουν στην ηλικία των 100 ετών έχουν ήδη αποδείξει, μέσω της επιβίωσής τους, ότι η βιολογία τους ευνοεί χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου.

Το διπλό όφελος

Αυτή η έρευνα υποδηλώνει ότι η μείωση του IGF-1 θα μπορούσε να προσφέρει διπλό όφελος:

Η ίδια παρέμβαση απευθύνεται και στους δύο στόχους.
Δεν ανταλλάσσετε το ένα με το άλλο.

Βασική πληροφορία

Ο κίνδυνος καρκίνου μειώνεται στην πραγματικότητα μετά την ηλικία των 85-90 ετών. Οι εκατοντάχρονοι έχουν αξιοσημείωτη αντοχή στον καρκίνο - πιθανώς λόγω της χαμηλότερης σηματοδότησης IGF-1 καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Αυτό υποδηλώνει ότι η μείωση του IGF-1 προσφέρει το διπλό όφελος της πρόληψης του καρκίνου και της παράτασης της μακροζωίας.

Λειτουργία ανάπτυξης έναντι λειτουργίας συντήρησης

Ο θεμελιώδης συμβιβασμός

Όλα όσα συζητήσαμε υποδηλώνουν μια θεμελιώδη βιολογική αντιστάθμιση που διαμορφώνει τόσο τον κίνδυνο καρκίνου όσο και τη μακροζωία.

Δύο τρόποι λειτουργίας

Το σώμα σας έχει ουσιαστικά δύο λειτουργίες:

Το IGF-1 είναι ο διακόπτης μεταξύ αυτών των λειτουργιών.
Τα υψηλά επίπεδα IGF-1 σας διατηρούν σε κατάσταση ανάπτυξης. Τα χαμηλά επίπεδα IGF-1 σας μεταφέρουν σε κατάσταση διατήρησης.

Η εξελικτική λογική

Αυτή η ανταλλαγή έχει εξελικτική λογική. Ένας οργανισμός μπορεί να επενδύσει πόρους στην ταχεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή ή στη συντήρηση και επιδιόρθωση των κυττάρων. Η ενέργεια που καταναλώνεται για το ένα δεν είναι διαθέσιμη για το άλλο.

Στην άγρια φύση, όπου τα περισσότερα ζώα πεθαίνουν νεαρά από αρπακτικά, ατυχήματα ή πείνα, έχει νόημα να επενδύουν σε μεγάλο βαθμό στην ανάπτυξη και την αναπαραγωγή. Το να ζήσουν αρκετά ώστε να τους απασχολήσει ο καρκίνος δεν ήταν ρεαλιστική ανησυχία.

Ωστόσο, οι άνθρωποι στο σύγχρονο περιβάλλον αντιμετωπίζουν διαφορετικές πιέσεις. Έχουμε εξαλείψει τους περισσότερους κινδύνους πρόωρης θνησιμότητας. Τώρα, οι ασθένειες της γήρανσης - με κύρια τον καρκίνο - είναι αυτές που περιορίζουν τη διάρκεια της ζωής μας.

Η πρακτική πληροφορία

Όταν η σηματοδότηση της αυξητικής ορμόνης (μέσω IGF-1) μειώνεται, το σώμα μετατοπίζει τις προτεραιότητές του από την ανάπτυξη στη συντήρηση και την αποκατάσταση. Αυτή η μετατόπιση μπορεί να είναι, όπως υποδηλώνουν οι ερευνητές, «ο τρόπος της φύσης να μας διατηρεί σε καλή υγεία μέχρι τα γηρατειά».

Η φυσική μείωση του IGF-1 καθώς γερνάμε φαίνεται να έχει προστατευτική δράση. Το πρόβλημα είναι όταν η διατροφή διατηρεί το IGF-1 τεχνητά σε υψηλά επίπεδα, παρακάμπτοντας τη σοφία του σώματός μας.

Η μείωση του IGF-1 ουσιαστικά λέει στο σώμα σας: «Σταματήστε να δημιουργείτε νέα κύτταρα και αρχίστε να διατηρείτε αυτά που έχετε». Για έναν ενήλικα, αυτό είναι ακριβώς το σωστό μήνυμα.

Βασική πληροφορία

Ο βασικός συμβιβασμός είναι μεταξύ ανάπτυξης και διατήρησης. Τα χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 μετατοπίζουν τους πόρους από τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων προς την κυτταρική επιδιόρθωση - εξηγώντας γιατί η μείωση της σηματοδότησης IGF-1 παρατείνει τη διάρκεια ζωής και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Δεν θυσιάζετε την ανάπτυξη που χρειάζεστε, αλλά εξαλείφετε την ανάπτυξη που δεν χρειάζεστε.

Συμπέρασμα

Ο ρόλος του IGF-1 στον καρκίνο είναι πλέον καλά τεκμηριωμένος. Προωθεί την ασθένεια σε κάθε στάδιο, από την αρχική μεταμόρφωση έως τη θανατηφόρα μετάσταση. Φυσικά πειράματα όπως το σύνδρομο Laron δείχνουν τι είναι δυνατό όταν το IGF-1 μειώνεται δραματικά - σχεδόν πλήρης προστασία από τον καρκίνο.

Οι εκατοντάχρονοι αποδεικνύουν ότι η χαμηλότερη σηματοδότηση IGF-1 συμβάλλει τόσο στην αντοχή στον καρκίνο όσο και στην εξαιρετική μακροζωία. Η αντιστάθμιση μεταξύ ανάπτυξης και διατήρησης εξηγεί το γιατί: η ενέργεια που κατευθύνεται προς την κυτταρική επιδιόρθωση και όχι προς τον πολλαπλασιασμό διατηρεί τα υπάρχοντα κύτταρα υγιή, μειώνοντας παράλληλα τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου.

Στο τελευταίο κεφάλαιο, θα συνθέσουμε όλα τα στοιχεία με πρακτικές συστάσεις, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων στατιστικών θνησιμότητας, της αξιοσημείωτης ταχύτητας της διατροφικής παρέμβασης και σημαντικών λεπτομερειών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι πρωτεϊνικές ανάγκες μπορεί να αλλάξουν μετά την ηλικία των 65 ετών.

Κεφάλαιο Τέταρτο • Η επιστήμη της μακροζωίας

Συνδυάζοντας τα όλα - Διατροφή, IGF-1 και μακροζωία

Βασικά συμπεράσματα

• • Τα στοιχεία για τη θνησιμότητα είναι εντυπωσιακά: η υψηλή πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών στη μέση ηλικία συνδέεται με 75% υψηλότερη συνολική θνησιμότητα και 4 φορές υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο.
• • Η ικανότητα του αίματός σας να καταπολεμά τον καρκίνο αλλάζει ραγδαία - μέσα σε λίγες εβδομάδες από την αλλαγή της διατροφής, το αίμα γίνεται αισθητά καλύτερο στην καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.
• • Οι κανόνες αλλάζουν μετά τα 65 έτη - η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών γίνεται πιο σημαντική για την πρόληψη της αδυναμίας, αν και οι φυτικές πηγές παραμένουν προτιμότερες.
• • Δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι - ακόμη και η μερική μείωση της κατανάλωσης ζωικών πρωτεϊνών αποφέρει μετρήσιμα οφέλη. Οι μικρές αντικαταστάσεις έχουν σημασία.
• • Ο πρακτικός στόχος - περίπου 0,8 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, με προτεραιότητα στις φυτικές πηγές όπως όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί και σπόροι.

Τα στοιχεία θνησιμότητας που έκαναν πρωτοσέλιδα

Συζητήσαμε τους μηχανισμούς. Τώρα ας δούμε τι συμβαίνει στην πραγματική διάρκεια ζωής των ανθρώπων.

Μια σημαντική μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές μακροζωίας, μεταξύ των οποίων και ο Valter Longo, παρακολούθησε ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα χιλιάδων Αμερικανών άνω των 50 ετών για δεκαοκτώ χρόνια. Τα ευρήματα έκαναν διεθνή πρωτοσέλιδα.

Το βασικό εύρημα

Τα άτομα κάτω των 65 ετών με υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών είχαν:

Αυτό δεν είναι μικρό αποτέλεσμα. Η τετραπλάσια αύξηση του κινδύνου θανάτου από καρκίνο τοποθετεί την υψηλή κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών στην ίδια κατηγορία κινδύνου με τα γνωστά καρκινογόνα.

Η κρίσιμη λεπτομέρεια

Όταν οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα ανά πηγή πρωτεΐνης, ο κίνδυνος θνησιμότητας περιοριζόταν στην κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης. Η φυτική πρωτεΐνη δεν ενέχει τον ίδιο κίνδυνο.

Το πανεπιστήμιο που χρηματοδότησε την έρευνα συνόψισε τα ευρήματα με τον εξής αξιομνημόνευτο τρόπο: «Το κοτόπουλο που τρώτε μπορεί να είναι τόσο θανατηφόρο όσο ένα τσιγάρο». Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι η απώλεια ζωής από κάθε μπιφτέκι ισοδυναμεί με το κάπνισμα δύο τσιγάρων.

Οπτική σύγκριση: 1 μπιφτέκι = 2 τσιγάρα όσον αφορά την επίδραση στην προσδόκιμη ζωή
Εμφάνιση της εντυπωσιακής ισοδυναμίας κινδύνου μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης ζωικών πρωτεϊνών και του καπνίσματος

Το φαινόμενο της υποκατάστασης

Δεν χρειάζονται δραστικές αλλαγές στη διατροφή για να δείτε τα οφέλη. Η έρευνα δείχνει ότι ακόμη και μικρές αντικαταστάσεις έχουν σημασία:

Το 5% των θερμίδων είναι μια εξαιρετικά μικρή αλλαγή.
για μείωση της θνησιμότητας κατά 14%.

Βασική πληροφορία

Η υψηλή πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών στη μέση ηλικία ενέχει κινδύνους θνησιμότητας συγκρίσιμους με το κάπνισμα. Αλλά ακόμη και μικρές αντικαταστάσεις - 5% των θερμίδων - αποφέρουν μετρήσιμα οφέλη για τη μακροζωία. Δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι, η σταδιακή αλλαγή έχει σημασία.

Η δύναμη του αίματός σας στην καταπολέμηση του καρκίνου

Εδώ είναι που η επιστήμη γίνεται ενστικτώδης: οι ερευνητές μπορούν πραγματικά να μετρήσουν πόσο καλά το αίμα σας καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Και αυτή η ικανότητα αλλάζει ανάλογα με το τι τρώτε.

Η δοκιμή Ornish

Ο Δρ Dean Ornish διεξήγαγε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή με άνδρες που είχαν μη επιθετικό καρκίνο του προστάτη σε πρώιμο στάδιο. Η μία ομάδα υιοθέτησε ένα πρόγραμμα διατροφής και τρόπου ζωής βασισμένο σε φυτικά προϊόντα. Η άλλη συνέχισε τις συνήθεις συνήθειές της.

Τα αποτελέσματα μετά από ένα χρόνο:

8×

Το αίμα της ομάδας που ακολουθούσε φυτική διατροφή ήταν σχεδόν οκτώ φορές καλύτερο.
στην καταστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων σε εργαστηριακά πιάτα.

Όχι 8% καλύτερο. Οκτώ φορές καλύτερο.

Εικόνα που δείχνει δείγματα αίματος από άτομα που ακολουθούν φυτική διατροφή να στάζουν πάνω σε καρκινικά κύτταρα.
έναντι της τυπικής διατροφής - επίδειξη της δραματικής διαφοράς στην καταστολή του καρκίνου

Ακόμα πιο εντυπωσιακό: οι βιοψίες έδειξαν πραγματικές γενετικές αλλαγές. Τα γονίδια ανάπτυξης του καρκίνου υποβαθμίστηκαν - ουσιαστικά απενεργοποιήθηκαν σε επίπεδο DNA.

Και αυτό επιτεύχθηκε χωρίς χημειοθεραπεία, χειρουργική επέμβαση ή ακτινοβολία. Μόνο με διατροφή και τρόπο ζωής.

Ο μηχανισμός

Το αποτέλεσμα συνδέεται άμεσα με το IGF-1. Η μειωμένη πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών μειώνει το IGF-1 και αυξάνει την πρωτεΐνη σύνδεσης IGF-1 (η οποία εξουδετερώνει το κυκλοφορούν IGF-1).

Οι ερευνητές το απέδειξαν με κομψό τρόπο: πήραν αίμα από άτομα που ακολουθούσαν φυτική διατροφή και το έσταξαν σε καρκινικά κύτταρα σε τρυβλία Petri. Το αίμα ανέστειλε την ανάπτυξη του καρκίνου κατά 30% περισσότερο από ό,τι πριν από την αλλαγή της διατροφής.

Στη συνέχεια, πρόσθεσαν ξανά το IGF-1 που είχε εξαλειφθεί από τη φυτική διατροφή . Το όφελος για την καταπολέμηση του καρκίνου εξαφανίστηκε. Η ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων επανήλθε με δύναμη.

Το χρονοδιάγραμμα

Πόσο γρήγορα συμβαίνει αυτό;

Δεν πρόκειται για μια διαδικασία που διαρκεί δεκαετίες.
Το σώμα σας ανταποκρίνεται γρήγορα στα διατροφικά σήματα.

Η άλλη πλευρά

Το αντίστροφο ισχύει επίσης. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων μετά από διάγνωση καρκίνου του προστάτη σχετίζεται με:

Η ίδια προσέγγιση ισχύει και για τις δύο κατευθύνσεις. Κάθε γεύμα στέλνει ένα μήνυμα.

Βασική πληροφορία

Η ικανότητα του αίματός σας να καταπολεμά τον καρκίνο είναι μετρήσιμη και μεταβλητή. Μέσα σε λίγες εβδομάδες από την αλλαγή της διατροφής, γίνεται σημαντικά καλύτερη στην καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Το αποτέλεσμα επηρεάζεται άμεσα από τις αλλαγές του IGF-1 και λειτουργεί γρήγορα και στις δύο κατευθύνσεις.

Το σημείο καμπής των 65 ετών

Όλα όσα συζητήσαμε έχουν μια σημαντική προειδοποίηση: η σχέση μεταξύ πρωτεϊνών και θνησιμότητας φαίνεται να αλλάζει γύρω στα 65 έτη.

Η αλλαγή

Στη μελέτη Longo, η συσχέτιση μεταξύ χαμηλότερης πρόσληψης πρωτεϊνών και χαμηλότερης θνησιμότητας στη μέση ηλικία φάνηκε να αντιστρέφεται μετά την ηλικία των 65 ετών. Σε ηλικιωμένους ενήλικες, η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεϊνών συσχετίστηκε με καλύτερα αποτελέσματα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η επιστήμη του IGF-1 είναι λανθασμένη. Σημαίνει ότι η ισορροπία των κινδύνων αλλάζει.

Γράφημα που δείχνει τη σχέση πρωτεΐνης-θνησιμότητας ανά ηλικία: Αντίστροφη σχέση πριν από τα 65
(λιγότερες πρωτεΐνες = χαμηλότερη θνησιμότητα) έναντι θετικής σχέσης μετά τα 65 (περισσότερες πρωτεΐνες = καλύτερα αποτελέσματα)

Γιατί αλλάζουν οι κανόνες

Δύο παράγοντες εξηγούν πιθανώς αυτή την αλλαγή:

Η σύσταση των ερευνητών

Οι ίδιοι ερευνητές που διαπίστωσαν ότι η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών είναι επιβλαβής στη μέση ηλικία, συνέστησαν στους ενήλικες άνω των 65 ετών να καταναλώνουν τουλάχιστον το 10% των θερμίδων από πρωτεΐνες - περίπου 50 γραμμάρια σε μια διατροφή 2.000 θερμίδων.

Ο βασικός προσδιορισμός: κατά προτίμηση από φυτά.

Ο στόχος μετά τα 65 είναι η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας πρωτεϊνών για την πρόληψη της αδυναμίας, με παράλληλη ελαχιστοποίηση του κινδύνου καρκίνου. Οι φυτικές πηγές πρωτεϊνών επιτυγχάνουν και τα δύο.

Λαμβάνετε τα αμινοξέα που χρειάζονται για τη διατήρηση των μυών χωρίς την αύξηση του IGF-1 που προάγει τον καρκίνο.

Η ισορροπημένη προσέγγιση

Αυτό δεν είναι αντιφατικό - είναι λεπτή διαφορά. Πριν από τα 65, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τους περισσότερους ανθρώπους είναι η υπερβολική κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών που προκαλεί ασθένειες σχετικές με το IGF-1. Μετά τα 65, η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών γίνεται ένα εξίσου σημαντικό πρόβλημα.

Σε κάθε ηλικία, οι φυτικές πηγές πρωτεϊνών φαίνονται προτιμότερες. Αυτό που αλλάζει είναι το ελάχιστο όριο που πρέπει να πληροίτε.

Βασική πληροφορία

Μετά τα 65, η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών γίνεται πιο σημαντική για την πρόληψη της αδυναμίας και της απώλειας μυϊκής μάζας. Οι ερευνητές που διαπίστωσαν ότι η υψηλή πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών είναι επιβλαβής στη μέση ηλικία συνιστούν τουλάχιστον 50 g πρωτεϊνών ημερησίως μετά τα 65, αλλά κατά προτίμηση από φυτικές πηγές. Ο στόχος είναι η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών για τη διατήρηση των μυών χωρίς την αύξηση του IGF-1.

Πρακτικές συστάσεις

Ας μεταφράσουμε αυτή την έρευνα σε καθημερινές αποφάσεις.

Ο στόχος των πρωτεϊνών

Ο τεκμηριωμένος στόχος για τους περισσότερους ενήλικες κάτω των 65 ετών: περίπου 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό υγιούς σωματικού βάρους.

Πρόκειται στην πραγματικότητα για την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη - όχι για κάποιο περιοριστικό στόχο. Οι περισσότεροι Δυτικοί την υπερβαίνουν σημαντικά, ιδιαίτερα από ζωικές πηγές.

Τι να προτεραιοποιήσετε

Καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών:

Αυτά παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα χωρίς να προκαλούν την αύξηση του IGF-1.

Οπτική πυραμίδα ή διαβάθμιση που δείχνει: Καλύτερες επιλογές (όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως) στην κορυφή
Μεσαία θέση (ολόκληρη σόγια) στο κέντρο → Όριο (γαλακτοκομικά, αυγά, πουλερικά) στο κάτω μέρος

Τι να περιορίσετε

Οι σημαντικότεροι παράγοντες IGF-1, με βάση την έρευνα:

Το κόκκινο κρέας έχει και άλλα προβλήματα (κορεσμένα λιπαρά, αιμικό σίδηρο), αλλά ειδικά για το IGF-1, το κοτόπουλο και τα αυγά φαίνονται εξίσου ή και περισσότερο προβληματικά.

Η ρεαλιστική προσέγγιση

Δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι. Οι έρευνες δείχνουν με συνέπεια ότι η μείωση έχει σημασία, όχι μόνο η εξάλειψη.

Οι γυναίκες με μεταλλάξεις BRCA (υψηλός κίνδυνος καρκίνου του μαστού) μείωσαν το IGF-1 τους απλά μειώνοντας τα ζωικά προϊόντα - χωρίς να ακολουθήσουν πλήρως φυτική διατροφή. Κάθε βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση αποφέρει οφέλη.

Προσδοκίες χρονοδιαγράμματος

Δεν πρόκειται για μια εφάπαξ παρέμβαση. Είναι μια συνεχής επιλογή.
Ωστόσο, η ανταπόκριση του συστήματος σημαίνει ότι δεν είναι ποτέ αργά για να ξεκινήσετε -
και κάθε γεύμα είναι μια ευκαιρία.

Ένας πιθανός ενισχυτής

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να συμβάλλουν ενεργά στη μείωση του IGF-1. Έρευνες έδειξαν ότι τα φύκια (συγκεκριμένα τα alaria) μείωσαν την αύξηση του IGF-1 από την πρόσληψη πρωτεϊνών κατά 40%. Αν και δεν αντικαθιστούν τη μείωση των ζωικών πρωτεϊνών, υποδηλώνουν ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να προσφέρουν επιπλέον οφέλη.

Βασική πληροφορία

Ο πρακτικός στόχος είναι ~0,8 g πρωτεΐνης ανά kg σωματικού βάρους, με προτεραιότητα στα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, ενώ περιορίζονται τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα πουλερικά. Δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι - το σημαντικό είναι η μείωση. Οι αλλαγές γίνονται μέσα σε λίγες ημέρες έως εβδομάδες, αλλά οι διατροφικές συνήθειες καθορίζουν τα μακροπρόθεσμα οφέλη.

Συμπέρασμα

Η ιστορία του IGF-1 συνδέει τη διατροφή με τη μακροζωία μέσω σαφών, καλά τεκμηριωμένων μηχανισμών. Οι ζωικές πρωτεΐνες αυξάνουν το IGF-1. Τα αυξημένα επίπεδα IGF-1 προάγουν τον καρκίνο και επιταχύνουν τη γήρανση. Τα χαμηλότερα επίπεδα IGF-1 μεταφέρουν το σώμα από τη φάση της ανάπτυξης στη φάση της διατήρησης, όπου επιτυγχάνεται η μακροζωία.

Οι πρακτικές επιπτώσεις είναι σαφείς:

Οι εκατοντάχρονοι το κατάλαβαν αυτό, είτε μέσω της γενετικής είτε μέσω του τρόπου ζωής. Ο πληθυσμός με σύνδρομο Laron αποδεικνύει τι είναι δυνατό να επιτευχθεί σε ακραίες περιπτώσεις. Και η έρευνα μας δίνει πρακτικά εργαλεία για να εφαρμόσουμε αυτές τις γνώσεις χωρίς γενετική τύχη.

Ο μοχλός είναι στα χέρια σας.

Επιστημονικές αναφορές

Μελέτες που έχουν αξιολογηθεί από ομότιμους και αναφέρονται σε αυτό το άρθρο

Κεφάλαιο 1 - Η ανακάλυψη που άλλαξε τον τρόπο που σκεφτόμαστε για τη γήρανση

Κεφάλαιο 2 - Πώς η διατροφή σας επηρεάζει τα επίπεδα IGF-1

Έρευνα για τα ψάρια και τα θαλασσινά

Κεφάλαιο 3 - IGF-1, καρκίνος και η διαδικασία γήρανσης

Κεφάλαιο 4 - Συνθέτοντας όλα τα στοιχεία

Πρόσθετες βασικές κριτικές