Acest articol discută un studiu prospectiv bazat pe populație care a urmărit să identifice metaboliții plasmatici asociați cu un model alimentar conștient de sănătate(HCFP) și un risc mai scăzut de morbiditate și mortalitate cardiometabolică în timpul unei urmăriri pe termen lung. Studiul a constatat că nivelurile crescute ale aminoacidului ergotioneină au fost asociate puternic și independent atât cu HCFP, cât și cu un risc mai scăzut de boală coronariană viitoare(CAD), mortalitate cardiovasculară și toate cauzele. Aceste constatări sugerează noi căi care leagă dieta de sănătatea cardiometabolică.
Mai mulți metaboliți asociați cu HCFP au fost corelați anterior cu aportul autodeclarat de grupuri sau produse alimentare specifice. Ergothioneina există în multe surse alimentare și are niveluri deosebit de ridicate în ciuperci, tempeh și usturoi. Ea a fost asociată anterior cu un consum mai mare de legume, fructe de mare și un consum mai mic de grăsimi solide și zahăr adăugat, precum și cu modele alimentare sănătoase. Acest lucru este în concordanță cu rezultatele studiului privind asocierea dintre ergotioneină, consumul de legume, fructe de mare și HCFP.
Prolina betaina, cunoscută și sub numele de stachidrină, și metilprolina sunt ambele biomarkeri cunoscuți pentru consumul de citrice, ceea ce ar putea explica asocierea lor cu consumul de fructe în acest studiu. Acetylornithine a fost asociată cu un consum mai mare de legume, ceea ce a fost confirmat și în acest studiu. Pantotenatul, cunoscut și sub numele de vitamina B5, este distribuit pe scară largă în toate grupurile alimentare. În schimb, urobilina, care a prezentat o asociere negativă cu HCFP în acest studiu, nu a fost asociată anterior cu niciun aport alimentar. Corelația dintre nivelurile metaboliților și grupurile alimentare a fost modestă, dar coeficienții de corelație dintre ergotioneină și grupurile alimentare au fost similari cu valorile raportate anterior. În ciuda metodei extinse de eșantionare dietetică utilizată în studiul Malmö Diet and Cancer (MDC), inexactitățile de măsurare sunt susceptibile de a atenua corelațiile observate.
Ergotioneina a avut cea mai puternică asociere cu HCFP și cele mai evidente asociații de protecție cu morbiditatea și mortalitatea cardiometabolică, independent de factorii de risc tradiționali. Rezultatele sugerează că ergothioneina este un biomarker atât al aportului alimentar sănătos, cât și al riscului scăzut de boli cardiometabolice viitoare. S-a demonstrat că ergotioneina protejează rozătoarele de leziunile de reperfuzie ischemică și a fost, de asemenea, sugerată ca fiind un antioxidant cu potențiale efecte benefice asupra organismului uman. Ergotioneina diferă de alți antioxidanți propuși prin faptul că are un transportor specific care a fost sugerat a fi crescut în zonele de inflamație, oferind ergotioneinei un potențial pentru o funcție antioxidantă mai controlată. Existența unor niveluri mai ridicate de ergotioneină ar putea proteja împotriva stresului oxidativ într-un mod reacționar, care este considerat a fi un factor important în patogeneza bolilor cardiovasculare(CVD) și ar putea explica rezultatele studiului.
Un studiu recent efectuat la oameni sănătoși a arătat că administrarea orală de ergothioneină a crescut nivelurile de ergothioneină circulantă și a scăzut nivelurile unor biomarkeri ai daunelor oxidative. Sunt necesare studii de intervenție cu scheme de tratament randomizate pentru a investiga dacă acest potențial efect antioxidant poate reduce riscul de boli cardiometabolice.
Corelația pozitivă dintre ergotioneină și consumul de alcool a fost demonstrată anterior, o asociere care poate fi explicată fie prin prezența ergotioneinei în băuturile alcoolice, fie prin faptul că alcoolul modifică eficiența absorbției ergotioneinei prezente în alte surse alimentare.
În concluzie, acest studiu a constatat că nivelurile mai ridicate de ergotioneină au fost legate de un risc mai scăzut de boală cardiometabolică și mortalitate, sugerând că o dietă sănătoasă specifică ar putea influența potențial aceste rezultate prin impactul asupra căilor și mecanismelor metabolice specifice. Asocierea puternică și independentă a ergothioneinei atât cu HCFP, cât și cu un risc mai scăzut de CAD viitoare, mortalitate cardiovasculară și toate cauzele evidențiază importanța înțelegerii evenimentelor moleculare care rezultă din aportul alimentar și relația lor cu rezultatele bolilor și sănătății. Aceste cunoștințe ar facilita viitoarele studii de intervenție prin identificarea căilor metabolice modificabile prin dietă și a mecanismelor bolii, permițând proiectarea unor intervenții dietetice mai eficiente pentru îmbunătățirea sănătății cardiometabolice.
Referințe:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et alErgothioneine este asociat cu reducerea mortalității și scăderea riscului de boli cardiovasculareHeart 2020;106:691-697.
