บล็อกอายุยืนยาวของ Nutriop
การโต้เถียงเรื่องโปรตีน - สิ่งที่คุณต้องรู้
คุณต้องการโปรตีนมากแค่ไหน? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะได้รับโปรตีนทั้งหมดจากแหล่งพืช? แล้วเนื้อแดงสำหรับโปรตีนล่ะ? จริงหรือไม่ที่เนื้อแดงไม่ดีสำหรับคุณ? นี่เป็นเพียงคำถามเล็กๆ น้อยๆ ที่ผู้คนมักมีเกี่ยวกับโปรตีน และยิ่งทำให้เกิดความสับสน ดูเหมือนว่าเมื่อวิทยาศาสตร์ดูเหมือนจะตัดสินเรื่องโปรตีนแล้ว การศึกษาใหม่ก็ออกมาและยกระดับทุกสิ่งที่คุณคิดว่าคุณรู้! เรามาดูรายละเอียดเชิงลึกเกี่ยวกับสารอาหารที่สำคัญแต่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันกันดีกว่า คุณสามารถนึกถึงอาหารทั้งหมดที่คุณกินว่าเป็นหนึ่งในสามประเภทเท่านั้น: คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ทั้งสามประเภทนี้เรียกว่า “สารอาหารหลัก” และบางครั้งเรียกว่า “มาโคร” โดยย่อ แม้ว่าอาหารเกือบทุกชนิด เช่น เนยถั่ว จะมีส่วนผสมของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน แต่ก็สะดวกที่จะจัดกลุ่มให้เป็นสารอาหารหลักเฉพาะตามส่วนผสมส่วนใหญ่ แม้ว่าเนยถั่วจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน ดังนั้นปกติแล้วถั่วและเนยถั่วจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ "ไขมัน" จริงๆ แล้วบรอกโคลีมีปริมาณโปรตีนต่อแคลอรี่ของผักสูงอย่างน่าประหลาดใจ แต่คุณจะต้องกินให้มากเพื่อให้ได้โปรตีนในปริมาณที่เท่ากันในสเต็กขนาด 4 ออนซ์ ส่วนประกอบส่วนใหญ่ในบรอกโคลีคือคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นบรอกโคลีเช่นเดียวกับผักอื่นๆ ส่วนใหญ่จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ "คาร์โบไฮเดรต" อาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ จะถูกจัดกลุ่มไว้ในหมวดโปรตีน โปรตีน - มันคืออะไร?แต่จริงๆ แล้วโปรตีนคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย?...
