Acest articol discută un studiu prospectiv bazat pe populație care a avut ca scop identificarea metaboliților plasmatici asociați cu un tipar alimentar conștient de sănătate (HCFP) și un risc mai scăzut de morbiditate și mortalitate cardiometabolică pe parcursul unui follow-up pe termen lung. Studiul a constatat că nivelurile crescute ale aminoacidului ergothioneine au fost puternic și independent asociate atât cu HCFP, cât și cu un risc mai scăzut de viitoare boală coronariană (CAD), cardiovasculară și mortalitate de toate cauzele. Aceste descoperiri sugerează noi căi de legătură între dietă și sănătatea cardiometabolică.
Mai mulți metaboliți asociați cu HCFP au fost anterior corelați cu aportul auto-raportat de grupuri sau articole alimentare specifice. Ergotioneina există în multe surse dietetice și are niveluri deosebit de ridicate în ciuperci, tempeh și usturoi. A fost anterior asociată cu un aport mai mare de legume, fructe de mare și un aport mai mic de grăsimi solide și zahăr adăugat, precum și cu modele alimentare sănătoase. Acest lucru este în concordanță cu rezultatele studiului privind asocierea dintre ergotioneină, aportul de legume, fructe de mare și HCFP.
Prolina betaină, cunoscută și sub numele de stachydrină, și metilprolină sunt ambii biomarkeri cunoscuți pentru consumul de citrice, ceea ce ar putea explica asocierea lor cu consumul de fructe în acest studiu. Acetilornitina a fost asociată cu un consum mai mare de legume, fapt confirmat și în acest studiu. Pantotenatul, cunoscut și sub numele de vitamina B5, este larg distribuit în toate grupele alimentare. În contrast, urobilina, care a prezentat o asociere negativă cu HCFP în acest studiu, nu a fost anterior asociată cu niciun consum alimentar. Corelația dintre nivelurile metabolitilor și grupele alimentare a fost modestă, dar coeficienții de corelație între ergotionină și grupele alimentare au fost similari cu valorile raportate anterior. În ciuda metodei extinse de eșantionare dietetică utilizată în studiul Malmö Diet and Cancer (MDC), inexactitățile măsurătorilor sunt susceptibile să atenueze corelațiile observate.
Ergotioneina a avut cea mai puternică asociere cu HCFP și cele mai evidente asocieri protectoare cu morbiditatea și mortalitatea cardiometabolică, independent de factorii de risc tradiționali. Rezultatele sugerează ergotioneina ca un biomarker atât al unei alimentații sănătoase, cât și al unui risc scăzut de boală cardiometabolică viitoare. S-a demonstrat că ergotioneina protejează rozătoarele de leziuni prin reperfuzie ischemică și a fost sugerată și ca un antioxidant cu potențiale efecte benefice asupra corpului uman. Ergotioneina diferă de alți antioxidanți sugerați prin faptul că are un transportor specific care se presupune că este reglat în sus în zonele de inflamație, oferind ergotioneinei un potențial pentru o funcție antioxidantă mai controlată. A avea niveluri mai ridicate de ergotioneină ar putea proteja împotriva stresului oxidativ într-o manieră reacționară, ceea ce se crede că este un factor important în patogeneza bolilor cardiovasculare (CVD) și ar putea explica rezultatele studiului.
Un studiu recent efectuat pe oameni sănătoși a arătat că administrarea orală de ergotionină a crescut nivelurile de ergotionină circulantă și a scăzut nivelurile unor biomarkeri ai daunelor oxidative. Sunt necesare studii de intervenție cu regimuri de tratament randomizate pentru a investiga dacă acest potențial efect antioxidant poate reduce riscul de boli cardiometabolice.
Corelația pozitivă între ergotionină și consumul de alcool a fost demonstrată anterior, o asociere care poate fi explicată fie prin prezența ergotioninei în băuturile alcoolice, fie prin modificarea eficienței absorbției ergotioninei prezente în alte surse alimentare de către alcool.
În concluzie, acest studiu a constatat că nivelurile mai ridicate de ergotionină au fost asociate cu un risc mai scăzut de boală cardiometabolică și mortalitate, sugerând că o dietă sănătoasă specifică ar putea influența potențial aceste rezultate prin impactarea unor căi metabolice și mecanisme specifice. Asociația puternică și independentă a ergotioninei atât cu HCFP, cât și cu un risc mai scăzut de viitoare CAD, boli cardiovasculare și mortalitate de toate cauzele subliniază importanța înțelegerii evenimentelor moleculare rezultate din aportul alimentar și relația lor cu bolile și rezultatele asupra sănătății. Această cunoaștere ar facilita studiile de intervenție viitoare prin identificarea căilor metabolice modificabile prin dietă și a mecanismelor bolilor, permițând proiectarea unor intervenții dietetice mai eficiente pentru îmbunătățirea sănătății cardiometabolice.
Referințe:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et alErgothioneina este asociată cu reducerea mortalității și scăderea riscului de boli cardiovasculareHeart 2020;106:691-697.
