Ergothioneine: Sağlık Konusunda Bilinçli Gıda Kalıplarını Azalan Kardiyometabolik Hastalık Riski ve Ölüm Oranına Bağlayan Gelecek Vaat Eden Bir Biyobelirteç
Bu makale, sağlık bilincine sahip gıda düzeni ( HCFP ) ile ilişkili plazma metabolitlerini ve uzun süreli takip sırasında daha düşük kardiyometabolik morbidite ve mortalite riskini tanımlamayı amaçlayan popülasyona dayalı prospektif bir çalışmayı tartışmaktadır. Çalışma, amino asit ergotioninin artan seviyelerinin hem HCFP hem de gelecekteki koroner arter hastalığı ( KAH ), kardiyovasküler ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin daha düşük olmasıyla güçlü ve bağımsız bir şekilde ilişkili olduğunu buldu. Bu bulgular, diyeti kardiyometabolik sağlığa bağlayan yeni yollar önermektedir.
HCFP ile ilişkili çeşitli metabolitler daha önce belirli gıda gruplarının veya öğelerinin kişisel olarak bildirilen alımıyla ilişkilendirilmişti. Ergotionin pek çok besin kaynağında bulunur ve özellikle mantar, tempeh ve sarımsakta yüksek düzeyde bulunur. Daha önce sebze ve deniz ürünlerinin daha fazla tüketilmesi, katı yağların ve ilave şekerin daha az tüketilmesinin yanı sıra sağlıklı beslenme alışkanlıklarıyla da ilişkilendirilmişti. Bu, ergotionin, sebze ve deniz ürünleri tüketimi ve HCFP arasındaki ilişkiye ilişkin çalışmanın sonuçlarıyla uyumludur.
Stakhidrin olarak da bilinen prolin betain ve metilprolinin her ikisi de narenciye alımı için bilinen biyobelirteçlerdir ve bu çalışmada meyve alımıyla ilişkilerini açıklayabilir. Asetilornitin daha fazla sebze alımıyla ilişkilendirilmiştir ve bu da bu çalışmada doğrulanmıştır. B5 vitamini olarak da bilinen pantotenat , tüm besin gruplarında yaygın olarak dağılmaktadır. Buna karşılık, bu çalışmada HCFP ile negatif bir ilişki sergileyen ürobilin , daha önce herhangi bir diyet alımıyla ilişkilendirilmemişti. Metabolit düzeyleri ile besin grupları arasındaki korelasyon orta düzeydeydi ancak ergotionin ve besin grupları arasındaki korelasyon katsayıları daha önce bildirilen değerlere benzerdi. Malmö Diyeti ve Kanser (MDC) çalışmasında kullanılan kapsamlı diyet örnekleme yöntemine rağmen, ölçüm hatalarının gözlemlenen korelasyonları zayıflatması muhtemeldir.
Ergotionin, HCFP ile en güçlü ilişkiye sahipti ve kardiyometabolik morbidite ve mortalite ile bağımsız olarak en belirgin koruyucu ilişkilere sahipti. Geleneksel risk faktörleri. Sonuçlar, ergotionin'in hem sağlıklı beslenme alımının hem de gelecekteki kardiyometabolik hastalık riskinin düşük olduğunun bir biyolojik belirteci olduğunu gösteriyor. Ergotioninin'in kemirgenleri iskemik reperfüzyon hasarından koruduğu gösterilmiştir ve aynı zamanda insan vücudu üzerinde potansiyel yararlı etkileri olan bir antioksidan olarak da önerilmiştir. Ergothioneine iltihaplı bölgelerde yukarı doğru düzenlendiği öne sürülen spesifik bir taşıyıcıya sahip olması nedeniyle önerilen diğer antioksidanlardan farklıdır, ergotionin'e daha kontrollü bir antioksidan fonksiyon potansiyeli sağlar. Daha yüksek ergotionin düzeylerine sahip olmak, oksidatif stresten tepkisel bir şekilde koruyabilir, bunun da kardiyovasküler hastalığın (CVD) patogenezinde önemli bir faktör olduğu düşünülmektedir. güçlü>) ve çalışmanın bulgularını açıklayabilir.
Sağlıklı insanlarda yürütülen yakın tarihli bir çalışma, ergotioninin oral yoldan uygulanmasının dolaşımdaki ergotionin düzeylerini artırdığını ve oksidatif hasarın bazı biyobelirteçlerinin düzeylerini azalttığını gösterdi. Bu potansiyel antioksidan etkinin kardiyometabolik hastalık riskini azaltıp azaltamayacağını araştırmak için randomize tedavi rejimi tasarımlarına sahip müdahale denemelerine ihtiyaç vardır.
Ergotionin ile alkol alımı arasındaki pozitif korelasyon daha önce gösterilmiştir; bu ilişki ya alkollü içeceklerde ergotionin bulunmasıyla ya da alkolün ergotiyoninin emilim etkinliğini değiştirmesiyle açıklanabilir. diğer besin kaynaklarında da bulunur.
Sonuç olarak bu çalışma, daha yüksek ergotionin düzeylerinin daha düşük kardiyometabolik hastalık ve ölüm riskiyle bağlantılı olduğunu buldu; bu da belirli bir sağlıklı beslenmenin, belirli metabolik yolları ve mekanizmaları etkileyerek bu sonuçları potansiyel olarak etkileyebileceğini öne sürüyor. Ergotioninin hem HCFP ile güçlü ve bağımsız ilişkisi hem de gelecekteki KAH , kardiyovasküler ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin daha düşük olması, diyet alımlarından kaynaklanan moleküler olayların ve bunların hastalık ve sağlık sonuçlarıyla olan ilişkilerinin anlaşılmasının önemini vurgulamaktadır. Bu bilgi, diyetle değiştirilebilir metabolik yolları ve hastalık mekanizmalarını belirleyerek, kardiyometabolik sağlığı iyileştirmek için daha etkili diyet müdahalelerinin tasarlanmasını sağlayarak gelecekteki müdahale çalışmalarını kolaylaştıracaktır.
Referanslar:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S ve diğerleri Ergothioneine mortalitenin azalması ve kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilidir Heart 2020;106:691-697.