许多人都熟悉白藜芦醇（即“res-VER-ah-trahl”），这是一种天然抗氧化剂化合物，存在于多种红葡萄（包括红酒）、蓝莓、大黄、黑巧克力和其他食物中。白藜芦醇还存在于日本虎杖中，这是一种原产于东亚的多年生植物，几个世纪以来一直被用作促进血液循环和恢复心脏健康的草药。
在动物模型和人体研究中，白藜芦醇已被证明具有有效的抗炎作用，并且作为一种药物具有广阔的前景，可以减缓甚至阻止许多以炎症为临床表现的疾病的进展，包括心脏病、糖尿病、肥胖、癌症和神经退行性疾病，如痴呆症。
白藜芦醇是一种免疫调节剂，通过作用于体内的多种途径和特定免疫细胞来改变免疫系统的活性，从而减少炎症反应。让我们具体了解一下白藜芦醇通过激活去乙酰化酶、对巨噬细胞的影响、抑制 T 细胞激活、增强 NK（自然杀伤细胞）活性和灭活来影响人体免疫系统的一些方式。调节性 B 细胞 (Breg)。
然后我们将检查哪些食物含有白藜芦醇，仅凭饮食无法为您提供治疗性白藜芦醇剂量，以及当您考虑补充白藜芦醇时应注意什么。
白藜芦醇和 SIRT1（长寿基因）
在上一篇文章中，我们仔细研究了一个名为 Sirtuins（称为“sir-TWO-ins”）的蛋白质家族，也称为长寿基因。 Sirtuins 几乎由体内的每个细胞产生，并通过打开和关闭基因来控制衰老。研究最多且得到广泛认可的 Sirtuin 被称为 SIRT1。
Sirtuins 还具有多种其他作用，帮助修复 DNA 损伤、帮助线粒体（细胞的“发电厂”）更有效地发挥作用、抑制炎症、调节胰岛素的释放以及在动员胰岛素中发挥作用。脂肪等过程。
Sirtuins 的缺失还与各种癌症的发生以及通过 T 细胞激活过程导致的各种自身免疫性疾病的发生有关，T 细胞是一种淋巴细胞（白细胞），在免疫反应中发挥着核心作用。
正如上一篇文章中所解释的，如果没有 NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的存在，sirtuins 就无法发挥作用，而 NAD+ 会随着年龄的增长而自然下降。您可以将 NAD+ 和 NMN 视为沉默调节蛋白需要有足够能量来完成其工作的“食物”，而白藜芦醇则通过其在增强沉默调节蛋白基因激活方面的作用而将其视为该工作的“加速器”。
当白藜芦醇与 SIRT1 结合时，它不仅会激活这种 sirtuin ，还会增加 SIRT1 与其底物的结合活性。这些底物中的许多都是白细胞活性和细胞因子炎症信号的调节剂，这些炎症功能会因 SIRT1 结合而降低或完全被抑制。
白藜芦醇及其对巨噬细胞的影响
巨噬细胞是大型白细胞，在人体免疫系统中发挥着非常重要的作用。 “巨噬细胞”一词的字面意思是“大食者”，希腊语“macro”意思是大或大，“phage”意思是吃。巨噬细胞的主要功能是定位、吞噬和消灭外来潜在有害颗粒，如寄生虫、病毒、细菌和真菌。这些细胞依赖于广泛的模式识别受体（称为 PRR）来有效识别细菌、真菌、病毒和寄生虫上发现的离散分子特征。
有证据表明，这些模式识别受体的持续激活或失调最终会导致与这种激活相关的各种病理状态。白藜芦醇已被证明可以调节这些模式识别受体的表达，因此应该有助于治疗与其激活相关的疾病。其中包括类风湿性关节炎、心脏病、 2 型糖尿病、肥胖症、脂肪肝、克罗恩病和一些神经退行性疾病。
白藜芦醇还可以有效调节多种其他分子途径。例如，许多人类癌症在显微镜下检查时显示它们已被大量巨噬细胞浸润。
当你考虑到癌症可能是最终的入侵者时，这种巨噬细胞的反应就不足为奇了。但令人惊讶的是，人类癌症中存在大量巨噬细胞并不是一个好兆头，并且与癌症的不良预后和复发有关。
这些肿瘤相关巨噬细胞（称为 TAMS）不仅直接作用于癌症本身，而且当它们存在于外周血流中时，被认为在肿瘤细胞迁移和转移性疾病发展中发挥作用。在一项激动人心的体外实验中（在实验室中，而不是在人或动物身上）， 合成白藜芦醇成功增加了干扰素 γ ，这是一种重要的细胞因子，是一种巨噬细胞激活剂。白藜芦醇引起的干扰素 γ增加成功地重新编程了肿瘤相关巨噬细胞。
白藜芦醇与 T 细胞活化的抑制
我们已经提到 T 细胞激活作为人类免疫反应一部分的作用，但异常 T 细胞激活在许多自身免疫性疾病的发展中发挥着作用，包括多发性硬化症、类风湿性关节炎、狼疮和胰岛素依赖型糖尿病。
白藜芦醇抑制异常 T 细胞活化，不是通过直接作用于 T 细胞群，而是通过调节 SIRT1 的功能（如上所述）。由于这种异常 T 细胞活化存在于许多自身免疫性疾病中，因此有理由相信白藜芦醇可能可以阻止自身免疫性疾病的进展。
白藜芦醇和 NK（自然杀伤细胞）的活性
自然杀伤细胞 (NK) 是一种在血液中循环的淋巴细胞（白细胞）。这些细胞是针对病毒、细菌、寄生虫，或许最重要的是针对肿瘤细胞的早期防御机制。
与巨噬细胞一样，自然杀伤细胞对与每种病原体相关的特定分子模式作出反应，从而激活 NK 细胞并促使它们释放针对特定致病目标的毒性化合物。白藜芦醇不仅直接对NK 细胞的杀伤能力产生积极影响，同时还影响其他免疫细胞，增强其作用。
白藜芦醇和调节性 B 细胞 (Breg) 失活
B 细胞被称为免疫系统的“抗体工厂”。它们是两种类型的淋巴细胞之一，另一种类型是 T 细胞。 T 细胞具有多种作用，包括激活其他免疫细胞、直接杀死受感染的宿主细胞以及调节免疫反应，而 B 细胞则有一项主要工作：产生称为抗体的 Y 形蛋白质。这些抗体对每种入侵的细菌或病毒具有特异性，并锁定病原体，将其标记为免疫系统中其他细胞破坏的目标。
调节性 B 细胞，也称为 Bregs，是 B 细胞群的子集，需要不同分子的组合才能被激活并继续产生免疫抑制作用。 Bregs 与癌症转移有关，特别是在某些形式的肺癌和乳腺癌中。
研究表明，低剂量的白藜芦醇可阻止某些类型的黑色素瘤以及某些乳腺癌和肺癌的转移进展。
白藜芦醇的好处以及为什么补充是关键
各种研究表明白藜芦醇在人体免疫系统中具有调节和免疫调节作用，并指出该化合物在预防和治疗许多慢性疾病方面的许多潜在用途，包括心血管和神经系统疾病、各种炎症和代谢疾病，甚至一些传染病疾病。
此外，有研究表明，白藜芦醇有望增强某些癌症对化疗效果的敏感性。白藜芦醇还被证实能够通过激活 SIRT1 提高细胞存活率并延缓衰老，首先是在酵母中，然后是在小鼠中。
虽然白藜芦醇在许多食物中的含量相对较少，但其生物利用度也很差，因此几乎不可能仅从食物中获得治疗剂量。再加上红酒中白藜芦醇的含量以及低生物利用度，使得通过饮用葡萄酒来获得治疗剂量也是不切实际的。当研究人员检查富含白藜芦醇的饮食对人类健康的影响时，这些因素结合在一起会产生负面结果。
白藜芦醇的治疗剂量范围为每天 100 毫克至约 1 克。一杯 5 盎司的红酒（有些人宣称富含白藜芦醇）的含量仅为 1.8 毫克，因此补充剂是获取足够这种促进健康的化合物的唯一实用方法。
以下是一些显示白藜芦醇对人类健康有积极影响的研究：
对于被诊断为 2 型糖尿病的人， 每天补充一克白藜芦醇可以降低血压、空腹胰岛素水平和空腹血糖，同时提高 HDL（好胆固醇）的水平。
肥胖人群每天补充 150 毫克白藜芦醇可模拟热量限制的治疗效果，包括降低血压、血糖和甘油三酯水平。
被诊断患有非酒精性脂肪肝的人每天补充 300 或 500 毫克白藜芦醇，持续三个月，他们的 LDL 水平（坏胆固醇）、肝脏脂肪浓度和炎症血液标志物均有所下降。同时，他们对胰岛素的敏感性有所增加。
对于曾经患过心脏病的患者，连续三个月每天补充 10 毫克白藜芦醇可以降低他们的 LDL，同时改善心脏左心室（主要泵血腔）的功能以及血管内部的状况。
通过补充，您应该意识到白藜芦醇有两种不同的分子形式：顺式和反式。大多数补充剂中都含有反式白藜芦醇，因为它比顺式白藜芦醇具有更高的生物利用度并且也更稳定。研究还表明，顺式形式不会像反式白藜芦醇那样激活长寿基因。还要注意您购买的白藜芦醇的纯度，并寻找反式白藜芦醇且纯度至少为 98% 以上的产品。
还要注意，反式如果暴露在光下，可以转化为活性较低的顺式形式，应储存在冰箱的密封避光容器中。如果与食物（特别是某种形式的脂肪）一起服用以及在早上服用，反式白藜芦醇补充剂的生物利用度会更高。
您可以在此处找到有关我们的高效白藜芦醇补充剂的更多信息。每天服用白藜芦醇补充剂将帮助您利用这种强效化合物的抗衰老、抗炎、抗氧化和神经保护作用。
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