Dieser Artikel behandelt eine bevölkerungsbasierte prospektive Studie, die darauf abzielte, Plasmametaboliten zu identifizieren, die mit einem gesundheitsbewussten Ernährungsstil (HCFP) und einem geringeren Risiko für kardiometabolische Morbidität und Mortalität während einer langfristigen Nachbeobachtung verbunden sind. Die Studie ergab, dass erhöhte Werte der Aminosäure Ergothionein stark und unabhängig sowohl mit HCFP als auch mit einem geringeren Risiko für zukünftige koronare Herzkrankheit (KHK), kardiovaskuläre und Gesamtmortalität assoziiert waren. Diese Ergebnisse deuten auf neuartige Wege hin, die Ernährung mit der kardiometabolischen Gesundheit verbinden.
Mehrere Metaboliten, die mit dem HCFP in Verbindung stehen, wurden zuvor mit der selbstberichteten Aufnahme bestimmter Lebensmittelgruppen oder -artikel korreliert. Ergothionein kommt in vielen Nahrungsquellen vor und hat besonders hohe Gehalte in Pilzen, Tempeh und Knoblauch. Es wurde zuvor mit einer höheren Aufnahme von Gemüse, Meeresfrüchten und einer geringeren Aufnahme von festen Fetten und zugesetztem Zucker sowie mit gesunden Ernährungsgewohnheiten in Verbindung gebracht. Dies steht im Einklang mit den Ergebnissen der Studie hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen Ergothionein, der Aufnahme von Gemüse, Meeresfrüchten und dem HCFP.
Prolinbetain, auch bekannt als Stachydrin, und Methylprolin sind beide bekannte Biomarker für den Verzehr von Zitrusfrüchten, was ihre Assoziation mit dem Obstverzehr in dieser Studie erklären könnte. Acetylornithin wurde mit einem höheren Gemüseverzehr in Verbindung gebracht, was ebenfalls in dieser Studie bestätigt wurde. Pantothenat, auch bekannt als Vitamin B5, ist in allen Lebensmittelgruppen weit verbreitet. Im Gegensatz dazu wurde Urobilin, das in dieser Studie eine negative Assoziation mit dem HCFP zeigte, bisher nicht mit irgendeinem Nahrungsaufnahme in Verbindung gebracht. Die Korrelation zwischen Metabolitspiegeln und Lebensmittelgruppen war mäßig, aber die Korrelationskoeffizienten zwischen Ergothionein und Lebensmittelgruppen waren ähnlich wie zuvor berichtete Werte. Trotz der umfangreichen Ernährungserhebungsmethode, die in der Malmö-Diät- und Krebsstudie (MDC) verwendet wurde, werden Messungenauigkeiten wahrscheinlich die beobachteten Korrelationen abschwächen.
Ergothionein hatte die stärkste Assoziation mit dem HCFP und die deutlichsten schützenden Assoziationen mit kardiometabolischer Morbidität und Mortalität, unabhängig von traditionellen Risikofaktoren. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Ergothionein ein Biomarker sowohl für eine gesunde Ernährung als auch für ein geringes Risiko zukünftiger kardiometabolischer Erkrankungen ist. Es wurde gezeigt, dass Ergothionein Nagetiere vor ischämischen Reperfusionsverletzungen schützt und es wurde auch als Antioxidans mit potenziell vorteilhaften Wirkungen auf den menschlichen Körper vorgeschlagen. Ergothionein unterscheidet sich von anderen vorgeschlagenen Antioxidantien dadurch, dass es einen spezifischen Transporter hat, der in entzündeten Bereichen hochreguliert sein soll, was Ergothionein ein Potenzial für eine kontrolliertere antioxidative Funktion verleiht. Höhere Ergothioneinspiegel könnten reaktionsbedingt vor oxidativem Stress schützen, was als wichtiger Faktor bei der Pathogenese von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) angesehen wird und die Ergebnisse der Studie erklären könnte.
Eine kürzlich durchgeführte Studie an gesunden Menschen zeigte, dass die orale Verabreichung von Ergothionein die Spiegel des zirkulierenden Ergothioneins erhöhte und die Spiegel einiger Biomarker für oxidativen Schaden verringerte. Interventionsstudien mit randomisierten Behandlungsregimen sind erforderlich, um zu untersuchen, ob dieser potenzielle antioxidative Effekt das Risiko für kardiometabolische Erkrankungen verringern kann.
Die positive Korrelation zwischen Ergothionein und Alkoholkonsum wurde bereits nachgewiesen, eine Assoziation, die entweder dadurch erklärt werden kann, dass Ergothionein in alkoholischen Getränken vorhanden ist oder dass Alkohol die Absorptionseffizienz von Ergothionein aus anderen Nahrungsquellen verändert.
Abschließend stellte diese Studie fest, dass höhere Ergothionein-Spiegel mit einem geringeren Risiko für kardiometabolische Erkrankungen und Mortalität verbunden waren, was darauf hindeutet, dass eine spezifische gesunde Ernährung diese Ergebnisse potenziell beeinflussen könnte, indem sie bestimmte Stoffwechselwege und Mechanismen beeinflusst. Die starke und unabhängige Assoziation von Ergothionein sowohl mit HCFP als auch mit einem geringeren Risiko für zukünftige KHK, kardiovaskuläre und allgemeine Mortalität unterstreicht die Bedeutung des Verständnisses der molekularen Ereignisse, die sich aus der Nahrungsaufnahme ergeben, und deren Beziehung zu Krankheits- und Gesundheitsauswirkungen. Dieses Wissen würde zukünftige Interventionsstudien erleichtern, indem es diätmodifizierbare Stoffwechselwege und Krankheitsmechanismen identifiziert und so die Gestaltung effektiverer diätetischer Interventionen zur Verbesserung der kardiometabolischen Gesundheit ermöglicht.
Referenzen:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et alErgothionein ist mit einer reduzierten Sterblichkeit und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbundenHeart 2020;106:691-697.
