Το παρόν άρθρο συζητά μια προοπτική μελέτη βασισμένη στον πληθυσμό που στόχευε στην ταυτοποίηση των μεταβολιτών στο πλάσμα που σχετίζονται με ένα πρότυπο διατροφής προσανατολισμένο στην υγεία (HCFP) και έναν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιομεταβολικής νοσηρότητας και θνησιμότητας κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας παρακολούθησης. Η μελέτη βρήκε ότι αυξημένα επίπεδα του αμινοξέος εργοθειονίνη συνδέονταν ισχυρά και ανεξάρτητα τόσο με το HCFP όσο και με τον χαμηλότερο κίνδυνο μελλοντικής στεφανιαίας νόσου (CAD), καρδιαγγειακής και συνολικής θνησιμότητας. Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν νέες οδούς που συνδέουν τη διατροφή με την καρδιομεταβολική υγεία.
Πολλοί μεταβολίτες που σχετίζονται με το HCFP έχουν προηγουμένως συσχετιστεί με την αυτοαναφερόμενη κατανάλωση συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων ή αντικειμένων. Η εργοθειονίνη υπάρχει σε πολλές διατροφικές πηγές και έχει ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα σε μανιτάρια, τέμπε και σκόρδο. Έχει προηγουμένως συσχετιστεί με υψηλότερη κατανάλωση λαχανικών, θαλασσινών και χαμηλότερη κατανάλωση στερεών λιπών και προστιθέμενης ζάχαρης, καθώς και με υγιεινά διατροφικά πρότυπα. Αυτό είναι σύμφωνο με τα αποτελέσματα της μελέτης σχετικά με τη συσχέτιση μεταξύ εργοθειονίνης, κατανάλωσης λαχανικών, θαλασσινών και του HCFP.
Προλίνη βεταΐνη, επίσης γνωστή ως σταχυδρίνη, και μεθυλοπρολίνη είναι και οι δύο γνωστοί βιοδείκτες για την κατανάλωση εσπεριδοειδών, κάτι που θα μπορούσε να εξηγήσει τη συσχέτισή τους με την κατανάλωση φρούτων σε αυτή τη μελέτη. Η ακετυλορνιθίνη έχει συσχετιστεί με υψηλότερη κατανάλωση λαχανικών, κάτι που επιβεβαιώθηκε επίσης σε αυτή τη μελέτη. Το παντοθενικό οξύ, επίσης γνωστό ως βιταμίνη Β5, διανέμεται ευρέως σε όλες τις ομάδες τροφίμων. Αντίθετα, η ουροβιλίνη, η οποία έδειξε αρνητική συσχέτιση με το HCFP σε αυτή τη μελέτη, δεν έχει προηγουμένως συσχετιστεί με καμία διατροφική πρόσληψη. Η συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων μεταβολιτών και των ομάδων τροφίμων ήταν μέτρια, αλλά οι συντελεστές συσχέτισης μεταξύ της εργοθειονίνης και των ομάδων τροφίμων ήταν παρόμοιοι με τις προηγουμένως αναφερόμενες τιμές. Παρά τη χρήση εκτεταμένης μεθόδου δειγματοληψίας διατροφής στη μελέτη Διατροφής και Καρκίνου του Μάλμε (MDC), είναι πιθανό οι ανακρίβειες στις μετρήσεις να μειώνουν τις παρατηρούμενες συσχετίσεις.
Η εργοθειονεΐνη είχε τον ισχυρότερο συσχετισμό με το HCFP και τις πιο εμφανείς προστατευτικές συσχετίσεις με την καρδιομεταβολική νοσηρότητα και θνησιμότητα, ανεξάρτητα από τους παραδοσιακούς παράγοντες κινδύνου. Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν την εργοθειονεΐνη ως βιοδείκτη τόσο της υγιεινής διατροφικής πρόσληψης όσο και του χαμηλού κινδύνου μελλοντικής καρδιομεταβολικής νόσου. Έχει αποδειχθεί ότι η εργοθειονεΐνη προστατεύει τα τρωκτικά από τραυματισμό ισχαιμικής επαναιμάτωσης και έχει επίσης προταθεί ως αντιοξειδωτικό με δυνητικά ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Η εργοθειονεΐνη διαφέρει από άλλα προτεινόμενα αντιοξειδωτικά έχοντας έναν συγκεκριμένο μεταφορέα που έχει προταθεί να αυξάνεται σε περιοχές φλεγμονής, παρέχοντας στην εργοθειονεΐνη τη δυνατότητα για μια πιο ελεγχόμενη αντιοξειδωτική λειτουργία. Η ύπαρξη υψηλότερων επιπέδων εργοθειονεΐνης θα μπορούσε να προστατεύσει από το οξειδωτικό στρες με αντιδραστικό τρόπο, το οποίο θεωρείται σημαντικός παράγοντας στην παθογένεση της καρδιαγγειακής νόσου (CVD) και θα μπορούσε να εξηγήσει τα ευρήματα της μελέτης.
Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη σε υγιείς ανθρώπους έδειξε ότι η από του στόματος χορήγηση της εργοθειονίνης αύξησε τα επίπεδα της κυκλοφορούσας εργοθειονίνης και μείωσε τα επίπεδα ορισμένων βιοδεικτών οξειδωτικής βλάβης. Απαιτούνται παρεμβατικές δοκιμές με σχέδια τυχαιοποιημένων θεραπευτικών σχημάτων για να διερευνηθεί εάν αυτή η πιθανή αντιοξειδωτική επίδραση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιομεταβολικής νόσου.
Η θετική συσχέτιση μεταξύ της εργοθειονίνης και της κατανάλωσης αλκοόλ έχει προηγουμένως αποδειχθεί, μια συσχέτιση που μπορεί είτε να εξηγηθεί από την παρουσία εργοθειονίνης στα αλκοολούχα ποτά είτε από το ότι το αλκοόλ αλλάζει την απορροφητική ικανότητα της εργοθειονίνης που υπάρχει σε άλλες διατροφικές πηγές.
Συμπερασματικά, η παρούσα μελέτη διαπίστωσε ότι υψηλότερα επίπεδα εργοθειονίνης συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιομεταβολικής νόσου και θνησιμότητας, υποδηλώνοντας ότι μια συγκεκριμένη υγιεινή διατροφή θα μπορούσε ενδεχομένως να επηρεάσει αυτά τα αποτελέσματα μέσω της επίδρασης σε συγκεκριμένες μεταβολικές οδούς και μηχανισμούς. Η ισχυρή και ανεξάρτητη συσχέτιση της εργοθειονίνης με τόσο την HCFP όσο και τον χαμηλότερο κίνδυνο μελλοντικής CAD, καρδιαγγειακής και συνολικής θνησιμότητας αναδεικνύει τη σημασία της κατανόησης των μοριακών γεγονότων που προκύπτουν από τις διατροφικές προσλήψεις και της σχέσης τους με τα αποτελέσματα της νόσου και της υγείας. Αυτή η γνώση θα διευκολύνει τις μελλοντικές παρεμβατικές μελέτες, εντοπίζοντας τις μεταβολικές οδούς και τους μηχανισμούς της νόσου που μπορούν να τροποποιηθούν μέσω της διατροφής, επιτρέποντας το σχεδιασμό πιο αποτελεσματικών διατροφικών παρεμβάσεων για τη βελτίωση της καρδιομεταβολικής υγείας.
Αναφορές:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et alΗ εργοθειονίνη σχετίζεται με μειωμένη θνησιμότητα και μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσουHeart 2020;106:691-697.
