Denne artikel diskuterer en befolkningsbaseret prospektiv undersøgelse, der havde til formål at identificere plasmaprodukter forbundet med et sundhedsbevidst kostmønster (HCFP) og en lavere risiko for kardiometabolisk sygelighed og dødelighed under en langvarig opfølgning. Undersøgelsen fandt, at øgede niveauer af aminosyren ergothionein var stærkt og uafhængigt forbundet med både HCFP og en lavere risiko for fremtidig koronararteriesygdom (CAD), kardiovaskulær og aldersrelateret dødelighed. Disse fund antyder nye veje, der forbinder kost med kardiometabolisk sundhed.
Flere metabolitter forbundet med HCFP er tidligere blevet korreleret med selvrapporteret indtag af specifikke fødevaregrupper eller -varer. Ergothionein findes i mange kostkilder og har særligt høje niveauer i svampe, tempeh og hvidløg. Det er tidligere blevet forbundet med et højere indtag af grøntsager, fisk og skaldyr samt et lavere indtag af faste fedtstoffer og tilsat sukker, ligesom det er blevet forbundet med sunde madmønstre. Dette stemmer overens med undersøgelsens resultater vedrørende sammenhængen mellem ergothionein, indtag af grøntsager, fisk og skaldyr og HCFP.
Prolin betain, også kendt som stachydrin, og methylprolin er begge kendte biomarkører for citrusfrugtindtag, hvilket kunne forklare deres association med frugtindtag i denne undersøgelse. Acetylornithin er blevet associeret med et højere indtag af grøntsager, hvilket også blev bekræftet i denne undersøgelse. Pantothenat, også kendt som vitamin B5, er bredt fordelt i alle fødevaregrupper. I modsætning hertil har urobilin, som viste en negativ association med HCFP i denne undersøgelse, ikke tidligere været associeret med noget diætindtag. Korrelationskoefficienterne mellem metabolitniveauer og fødevaregrupper var beskedne, men korrelationskoefficienterne mellem ergothionein og fødevaregrupper var lignende de tidligere rapporterede værdier. På trods af den omfattende diætprøvetagningsmetode anvendt i Malmö Diet and Cancer (MDC) study, er måleusikkerheder sandsynligvis til at svække de observerede korrelationer.
Ergothionein havde den stærkeste association med HCFP og de mest tydelige beskyttende associationer med kardiometabolisk sygelighed og dødelighed, uafhængigt af traditionelle risikofaktorer. Resultaterne antyder ergothionein som en biomarkør for både sundt kostindtag og lav risiko for fremtidig kardiometabolisk sygdom. Ergothionein har vist sig at beskytte gnavere mod iskæmisk reperfusionsskade og er også blevet foreslået som en antioxidant med potentielt gavnlige effekter på menneskekroppen. Ergothionein adskiller sig fra andre foreslåede antioxidanter ved at have en specifik transportør, der er blevet foreslået at være opreguleret i områder med inflammation, hvilket giver ergothionein et potentiale for en mere kontrolleret antioxidantfunktion. At have højere niveauer af ergothionein kunne beskytte mod oxidativt stress på en reaktionær måde, hvilket menes at være en vigtig faktor i patogenesen af hjerte-kar-sygdom (CVD) og kunne forklare undersøgelsens resultater.
En nylig undersøgelse udført på raske mennesker viste, at oral administration af ergothionein øgede niveauerne af cirkulerende ergothionein og nedsatte niveauerne af nogle biomarkører for oxidativ skade. Interventionsforsøg med randomiserede behandlingsregimedesign er nødvendige for at undersøge, om denne potentielle antioxidanteffekt kan mindske risikoen for kardiometabolisk sygdom.
Den positive korrelation mellem ergothionein og alkoholindtag er tidligere blevet påvist, en sammenhæng der enten kan forklares ved, at ergothionein er til stede i alkoholiske drikkevarer eller ved, at alkohol ændrer absorptions effektiviteten af ergothionein, der findes i andre kostkilder.
Afslutningsvis fandt denne undersøgelse, at højere niveauer af ergothionein var forbundet med en lavere risiko for kardiometabolisk sygdom og dødelighed, hvilket antyder, at en specifik sund kost potentielt kunne påvirke disse resultater ved at påvirke specifikke metaboliske veje og mekanismer. Den stærke og uafhængige sammenhæng mellem ergothionein og både HCFP og en lavere risiko for fremtidig CAD, kardiovaskulær og al årsag dødelighed understreger vigtigheden af at forstå de molekylære hændelser som følge af kostindtag og deres forhold til sygdoms- og sundhedsresultater. Denne viden ville lette fremtidige interventionsstudier ved at identificere kost-modificerbare metaboliske veje og sygdomsmekanismer, hvilket muliggør design af mere effektive kostinterventioner for at forbedre kardiometabolisk sundhed.
Referencer:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et alErgothioneine er forbundet med reduceret dødelighed og nedsat risiko for hjerte-kar-sygdommeHeart 2020;106:691-697.
