Denne artikkelen diskuterer en befolkningsbasert prospektiv studie som hadde som mål å identifisere plasmametabolitter assosiert med et helsebevisst kostholdsmønster (HCFP) og en lavere risiko for kardiometabolsk sykelighet og dødelighet under en langsiktig oppfølging. Studien fant at økte nivåer av aminosyren ergothioneine var sterkt og uavhengig assosiert med både HCFP og en lavere risiko for fremtidig koronararteriesykdom (CAD), kardiovaskulær og allmenn dødelighet. Disse funnene antyder nye veier som kobler kosthold til kardiometabolsk helse.
Flere metabolitter assosiert med HCFP har tidligere blitt korrelert med selvrapportert inntak av spesifikke matvaregrupper eller -varer. Ergothioneine finnes i mange kostholdskilder og har spesielt høye nivåer i sopp, tempeh og hvitløk. Det har tidligere blitt assosiert med et høyere inntak av grønnsaker, sjømat og et lavere inntak av faste fettstoffer og tilsatt sukker, samt blitt assosiert med sunne matmønstre. Dette er i tråd med studiens resultater angående assosiasjonen mellom ergothioneine, inntak av grønnsaker, sjømat og HCFP.
Proline betaine, også kjent som stachydrine, og methylproline er begge kjente biomarkører for inntak av sitrusfrukter, noe som kan forklare deres assosiasjon med fruktinntak i denne studien. Acetylornithine har blitt assosiert med et høyere inntak av grønnsaker, noe som også ble bekreftet i denne studien. Pantothenate, også kjent som vitamin B5, er bredt distribuert i alle matvaregrupper. I kontrast har urobilin, som viste en negativ assosiasjon med HCFP i denne studien, ikke tidligere blitt assosiert med noe kostholdsinntak. Korrelasjonen mellom metabolittnivåer og matvaregrupper var beskjeden, men korrelasjonskoeffisientene mellom ergothioneine og matvaregrupper var lik tidligere rapporterte verdier. Til tross for den omfattende kostholdsundersøkelsesmetoden brukt i Malmö Diet and Cancer (MDC) study, er det sannsynlig at måleinaktsomheter vil svekke de observerte korrelasjonene.
Ergothioneine hadde den sterkeste assosiasjonen med HCFP og de mest tydelige beskyttende assosiasjonene med kardiometabolsk sykelighet og dødelighet, uavhengig av tradisjonelle risikofaktorer. Resultatene antyder ergothioneine som en biomarkør for både sunt kostholdsinntak og lav risiko for fremtidig kardiometabolsk sykdom. Ergothioneine har vist seg å beskytte gnagere mot iskemisk reperfusjonsskade og har også blitt foreslått som en antioksidant med potensielt gunstige effekter på menneskekroppen. Ergothioneine skiller seg fra andre foreslåtte antioksidanter ved å ha en spesifikk transportør som har blitt foreslått å være oppregulert i områder med betennelse, noe som gir ergothioneine et potensial for en mer kontrollert antioksidantfunksjon. Å ha høyere nivåer av ergothioneine kan beskytte mot oksidativt stress på en reaksjonær måte, som antas å være en viktig faktor i patogenesen av kardiovaskulær sykdom (CVD) og kan forklare funnene i studien.
En nylig studie utført på friske mennesker viste at oral administrasjon av ergothioneine økte nivåene av sirkulerende ergothioneine og reduserte nivåene av noen biomarkører for oksidativ skade. Intervensjonsstudier med randomiserte behandlingsregime-design er nødvendig for å undersøke om denne potensielle antioksidanteffekten kan redusere risikoen for kardiometabolsk sykdom.
Den positive korrelasjonen mellom ergothioneine og alkoholinntak har tidligere blitt demonstrert, en assosiasjon som enten kan forklares ved at ergothioneine er til stede i alkoholholdige drikker eller ved at alkohol endrer absorpsjonseffektiviteten av ergothioneine som finnes i andre kostholdskilder.
Avslutningsvis fant denne studien at høyere nivåer av ergothioneine var knyttet til en lavere risiko for kardiometabolsk sykdom og dødelighet, noe som antyder at et spesifikt sunt kosthold potensielt kan påvirke disse resultatene ved å påvirke spesifikke metabolske veier og mekanismer. Den sterke og uavhengige assosiasjonen av ergothioneine med både HCFP og en lavere risiko for fremtidig CAD, kardiovaskulær og allmenn dødelighet, fremhever viktigheten av å forstå de molekylære hendelsene som følger av kostholdsinntak og deres forhold til sykdoms- og helseutfall. Denne kunnskapen vil lette fremtidige intervensjonsstudier ved å identifisere kostholdsmodifiserbare metabolske veier og sykdomsmekanismer, og muliggjøre utformingen av mer effektive kostholdsintervensjoner for å forbedre kardiometabolsk helse.
Referanser:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al. Ergothioneine er assosiert med redusert dødelighet og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Heart 2020;106:691-697.
