Artykuł omawia prospektywne badanie populacyjne, które miało na celu zidentyfikowanie metabolitów osocza związanych z wzorcem żywieniowym ukierunkowanym na zdrowie (HCFP) oraz niższym ryzykiem zachorowalności i śmiertelności kardiometabolicznej podczas długoterminowej obserwacji. Badanie wykazało, że zwiększone poziomy aminokwasu ergotioneiny były silnie i niezależnie związane zarówno z HCFP, jak i niższym ryzykiem przyszłej choroby wieńcowej (CAD), chorób sercowo-naczyniowych oraz ogólnej śmiertelności. Te odkrycia sugerują nowe ścieżki łączące dietę ze zdrowiem kardiometabolicznym.
Kilka metabolitów związanych z HCFP było wcześniej powiązanych z samodzielnie zgłaszanym spożyciem określonych grup żywności lub produktów. Ergotioneina występuje w wielu źródłach dietetycznych i ma szczególnie wysokie poziomy w grzybach, tempehu i czosnku. Była wcześniej kojarzona z wyższym spożyciem warzyw, owoców morza oraz niższym spożyciem tłuszczów stałych i dodanego cukru, a także związaną z zdrowymi wzorcami żywieniowymi. Jest to zgodne z wynikami badania dotyczącymi związku między ergotioneiną, spożyciem warzyw, owoców morza a HCFP.
Prolina betaina, znana również jako stachydryna, oraz metyloprolina są znanymi biomarkerami spożycia owoców cytrusowych, co może tłumaczyć ich związek ze spożyciem owoców w tym badaniu. Acetylornityna została powiązana z wyższym spożyciem warzyw, co również potwierdzono w tym badaniu. Pantotenian, znany również jako witamina B5, jest szeroko rozpowszechniony we wszystkich grupach żywności. Natomiast urobilina, która wykazała negatywne powiązanie z HCFP w tym badaniu, nie była wcześniej powiązana z żadnym spożyciem dietetycznym. Korelacja między poziomami metabolitów a grupami żywności była umiarkowana, ale współczynniki korelacji między ergotioneiną a grupami żywności były podobne do wcześniej zgłaszanych wartości. Pomimo rozległej metody pobierania próbek dietetycznych stosowanej w badaniu Malmö Diet and Cancer (MDC), prawdopodobne jest, że niedokładności pomiarowe osłabiają obserwowane korelacje.
Ergotioneina miała najsilniejsze powiązanie z HCFP i najbardziej widoczne ochronne powiązania z chorobowością i śmiertelnością kardiometaboliczną, niezależnie od tradycyjnych czynników ryzyka. Wyniki sugerują ergotioneinę jako biomarker zarówno zdrowego spożycia diety, jak i niskiego ryzyka przyszłych chorób kardiometabolicznych. Ergotioneina wykazała zdolność ochrony gryzoni przed urazem reperfuzyjnym niedokrwiennym i została również zasugerowana jako przeciwutleniacz z potencjalnie korzystnym wpływem na organizm ludzki. Ergotioneina różni się od innych sugerowanych przeciwutleniaczy, mając specyficzny transporter, który został zasugerowany jako podwyższony w obszarach zapalenia, co zapewnia ergotioneinie potencjał do bardziej kontrolowanej funkcji przeciwutleniającej. Wyższe poziomy ergotioneiny mogą chronić przed stresem oksydacyjnym w sposób reaktywny, co uważa się za ważny czynnik w patogenezie chorób sercowo-naczyniowych (CVD) i może wyjaśniać wyniki badania."
Niedawne badanie przeprowadzone na zdrowych ludziach wykazało, że doustne podawanie ergotioniny zwiększa poziom krążącej ergotioniny i zmniejsza poziom niektórych biomarkerów uszkodzeń oksydacyjnych. Wymagane są badania interwencyjne z randomizowanymi schematami leczenia, aby zbadać, czy ten potencjalny efekt antyoksydacyjny może zmniejszyć ryzyko chorób kardiometabolicznych.
Pozytywna korelacja między ergotioneiną a spożyciem alkoholu została wcześniej wykazana, co można wyjaśnić obecnością ergotioneiny w napojach alkoholowych lub zmianą efektywności wchłaniania ergotioneiny obecnej w innych źródłach pokarmowych przez alkohol.
Podsumowując, badanie to wykazało, że wyższe poziomy ergotioniny były powiązane z niższym ryzykiem chorób kardiometabolicznych i śmiertelności, co sugeruje, że specyficzna zdrowa dieta może potencjalnie wpływać na te wyniki poprzez oddziaływanie na określone szlaki metaboliczne i mechanizmy. Silne i niezależne powiązanie ergotioniny zarówno z HCFP, jak i niższym ryzykiem przyszłego CAD, chorób sercowo-naczyniowych oraz śmiertelności z wszystkich przyczyn podkreśla znaczenie zrozumienia molekularnych zdarzeń wynikających z przyjmowania diety i ich związku z wynikami zdrowotnymi i chorobowymi. Ta wiedza ułatwi przyszłe badania interwencyjne poprzez identyfikację szlaków metabolicznych i mechanizmów chorobowych, które można modyfikować dietą, umożliwiając projektowanie bardziej skutecznych interwencji dietetycznych w celu poprawy zdrowia kardiometabolicznego.
Bibliografia:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al. Ergothioneine jest związany z obniżoną śmiertelnością i zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Heart 2020;106:691-697.
